<p>Hergestellt wird dieser Honig in der gesamten Provinz Belluno. Das natürliche Umfeld zeichnet sich durch eine typisch alpine Flora sowie Bäume, Sträucher und krautige Pflanzen aus, die sich für die intensive Aktivität der Honigbiene <strong>'Apis mellifera'</strong> eignen. Die Bienen haben sich dabei perfekt an die Bedingungen der hochgelegenen Gebirgsregionen angepasst. <strong>Der Mensch ist hier nämlich nur wenig präsent, </strong>was als ausschlaggebender Faktor für einen Honig gilt, der in Sachen Qualität jenen aus dem Flachland übertrifft. Aufgrund der verschiedenen Pflanzen- und Blumenarten werden folgende Honigsorten unterschieden: <strong>Mischblütenhonig, Akazienhonig, Lindenblütenhonig, Kastanienhonig und Löwenzahnhonig.</strong></p>
<p>Wie wichtig der Honig für die Bewohner der Dolomitenregion war, zeigen auch verschiedene Fundstücke, die tausende Jahre alt sind. Gefeiert wird der Honig bis heute im Zuge verschiedener Veranstaltungen, wie der <strong>Agrimont-Messe </strong>in Longarone und dem <strong>Fest für Bienenzucht und Landwirtschaft </strong>in Limana. Der kostbare Belluner Dolomitenhonig wird in vielen lokalen Rezepten, wie <strong>Kuchen, Keksen und Jogurt, </strong>aber auch zur Zubereitung von Nudelgerichten, wie <strong>Pasta mit Wurst und Honig, </strong>verwendet. Außerdem wird er dem Likör der Region als Zutat zugegeben oder mit <strong>typischen Käsesorten, wie dem Piave DOP, kombiniert.</strong></p>
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