<p>Der Montello DOCG besteht aus Bordeaux-Rebsorten, die seit über sechzig Jahren auf den lehmigen Hügeln um Treviso angebaut werden: <strong>Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Carmenère</strong>, denen in geringem Prozentsatz auch lokale rote Rebsorten hinzugefügt werden können.<br /> <br /> Durch die klimatischen Bedingungen des Gebietes ist die <strong>Traubenproduktion beschränkt, jedoch von hoher Qualität.</strong> Sie wird auch über die Verwendung von landwirtschaftlichen Praktiken wie Ausdünnung und drastisches Beschneiden im Winter erhalten.</p>
<p>Das Produktionsgebiet umfasst die folgenden Gemeinden der Provinz Treviso: Castelcucco, Cornuda und Monfumo und ein Teil des Territoriums der Gmeomden Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini und Volpago del Montello.<br /> <br /> Der Wein, den es auch in der Version <strong>Montello Rosso Superiore </strong>gibt, besitzt eine intensive rubinrote Farbe und einen angenehmen Geruch sowie einen trockenen und kräftigen Geschmack.Er ist di <strong>ideale Begleitung zu rotem Fleisch</strong>, Braten und Wildbret. Der Montello DOCG passt auch gut zu reifen Käsesorten und zu „Pasta e fasioi“ (Pasta e Fagioli – Bohnensuppe mit Teigwaren) sowie zur „Luganega con i funghi' (Wurstsorte) und zur „Sopa coada' (im Backofen „ausgebrütete“ Suppe mit Taubenfleisch und Käse).<strong></strong></p>
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