<p>Gefeiert als der hochwertigste unter den Weinen aus <strong>Verona</strong>, als einer der wichtigsten Rotweine im nationalen Panorama angesehen, geschätzt in der ganzen Welt - auch von den anspruchsvollsten Verbrauchern: Der <strong>Amarone della Valpolicella</strong> fügt sich zu Recht in den <strong>Olymp der italienischen Weine</strong> ein und darf sich der Marke eines Weins mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung rühmen.</p>
<p>Der Name "Amarone" bezieht sich auf den leicht bitteren Zug, der den Geschmack dieses Weins im Vergleich zum weichen und samtigen Geschmacks des Recioto charakterisiert, dessen direkter Abkömmling er ist und mit dem er das Cuvée gemeinsam hat. Diese Eigenschaft ist auf die besonderen Techniken bei der Weinherstellung zurückzuführen, bei der die ausgesprochen wichtige "<strong>Appassimento-Phase</strong>" (Trocknung der Trauben) vorgesehen ist, in der die vollreifen aber noch nicht von Fäulnis befallenen - deshalb bereits in der Weinlese ausgewählten Trauben - einige Monate in gut gelüfteten Räumen gelagert werden, bis sie mit der Verdunstung des Wassers die gewünschte Zuckerkonzentration erreicht haben. Danach geht man zum Keltern und anschließend zur Reifung in Eichenfässern über. Vor dem Vertrieb ist noch eine weitere Flaschenreifephase vorgesehen.</p>
<p>Das Ergebnis ist ein absolut einzigartiger und unnachahmlicher Wein mit einer intensiven roten Farbe, einem Duft nach Kirschen, Johannisbeeren, Schokolade und Gewürzen, ein absolut strukturierter Wein, mit vollem und weichem Geschmack, bis zur Perfektion ausgeglichen. Ein alterungsfähiger Rotwein, einer der feinsten in Italien. Empfohlene Speisen: Wildbret und Braten, Wurstwaren und gereifte Käsesorten.</p>
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