<p>Der Olivenanbau dürfte in Venetien zur Römerzeit eingeführt worden sein. Spuren des Anbaus rund um Verona stammen aus dem Hochmittelalter. Die richtige geographische Ausrichtung und der Schutz gegen kalte Strömungen haben die Ausbreitung im Valpolicella und in den nahegelegenen Tälern Veronas gefördert, und von hier aus über die Hügel der Provinz von Vicenza bis nach Pove del Grappa und über die Hügel rund um Asola bis zu den Abhängen der Colli Berici und Euganei.</p>
<p>Die Haupteigenschaft dieses Produktes ist die Kaltpressung von gesunden Früchten, die mit Hilfe von einer Art von Kämmen von Hand geerntet werden. Von der Ernte bis zur Pressung dauert es nur wenige Stunden, sodass das Produkt nicht durch äußere Einflüsse verändert wird; die Pressung erfolgt in traditionellen Pressen, um die Geschmackseigenschaften der Olive nicht zu verändern.</p>
<p>Alle diese Faktoren führen zu dem charakteristischen Geschmack dieses Olivenöls, das sowohl kalt und roh als auch heiß verwendet geschätzt wird. Durch die hohe Hitzebeständigkeit ist es für alle Kocharten geeignet.<br /> Das Native Olivenöl "Valpolicella" D.O.P. aus Oliven der Sorten Grignano oder Favarol - ist gelb mit grünlichen Spuren, der Geruch ist leicht fruchtig, am Gaumen ist es ebenso fruchtig und leicht bitter mit einem Abgang mit Noten nach Moos. Es wird in der Zone hergestellt, die sich rechts von der Etsch erstreckt und umfasst die Weinbaugebiete des Recioto und des Amarone, bis hin zur Produktionszone des Bianco di Soave.</p>
<p>Das native Olivenöl "Euganei e Berici" D.O.P. - aus Oliven der Sorten Leccino und Rasara - ist gold-grün, im Geruch fruchtig mit verschiedener Intensität und im Geschmack fruchtig und leicht bitter. Die Produktionszonen sind die Colli Berici in der Provinz von Vicenza mit Kalkböden, sowie die Colli Euganei in der Provinz von Padua vulkanischen Ursprungs.</p>
<p>Das Native Olivenöl "del Grappa" D.O.P. - aus Oliven der Sorte Frantoio und Leccino - ist gold-grün mit gelben Reflexen, im Geruch fruchtig mit verschiedener Intensität und auch im Geschmack fruchtig mit bitteren Noten. Es wird im Hügelland der Provinzen von Vicenza und Treviso erzeugt.</p>
<p> </p>
<p><strong><a href="http://olio.venetodop.it/" target="_blank">BESUCHT DIE WEBSEITE</a></strong></p>
