Eine Reise durch die vom Lauf des Flusses Piave geprägten Landschaften, durch 11 Gemeinden der Provinz Treviso, um das „weiße Gold“ zu entdecken – ein Produkt, das seit der Antike bekannt ist und sogar von Plinius dem Älteren erwähnt wurde: der weiße Spargel von Cimadolmo IGP.
Um ihn zu entdecken, führt die etwa 90 Kilometer lange Route durch Anbauflächen, Weinberge und Dörfer, in denen sich Natur und Geschichte miteinander verweben. Von Cimadolmo, dem Zentrum der Produktion, führt die Route über San Polo di Piave, Ormelle, Ponte di Piave und Maserada sul Piave bis nach Oderzo. Dabei folgt sie einer Landschaft, die im Laufe der Jahrhunderte vom Wasser des Flusses geformt wurde. Zwischen den Feldern sind Zeugnisse aus der Römerzeit und alte Pfarrkirchen zu sehen, während man entlang des Piave auf Orte trifft, die an den Ersten Weltkrieg erinnern.
Doch im Frühling wechselt die Straße ihren Rhythmus. Auf den Feldern wird der strahlend weiße Spargel geerntet. Er wächst unter der Erde, damit er vor Licht geschützt bleibt und seine charakteristische weiße Farbe bewahrt. Der zarte und delikate Spargel kommt kurz darauf auf den Tisch und spielt eine Hauptrolle in traditionellen Gerichten der Region – zusammen mit Eiern, in Risottos sowie als Beilage zu Fleisch und Fisch.
