Historisches Hotel in Arsiero, denn der Name "Italia Risorta" wurde während des Wiederaufbaus nach dem Ersten Weltkrieg verliehen. Es befindet sich am Zusammenfluss des Astico-Tals und des Val Posina und ist ein strategischer Ausgangspunkt für verschiedene Ausflüge, darunter die Straße der 52 Tunnel des Pasubio, die Straße des Fogazzaro, das Hochplateau von Asiago und das der Fiorentini.
Italia Risorta ist ein familiengeführtes Hotel, denn die Familie Cervo leitet die Einrichtung seit 40 Jahren. Das Hotel verfügt über ein ausgezeichnetes Restaurant, das Gerichte der Tradition, Wild, hausgemachte Kartoffelgnocchi sowie verschiedene Wurstwaren und Mehl für Polenta anbietet.
Es werden verschiedene regionale Zutaten verwendet, und die Speisekarte ist in der Version à la carte oder als Touristenmenü verfügbar.
