El Montello DOCG nace de los viñedos bordeleses cultivados en las colinas arcillosas del Treviso por más de sesenta años: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Carmenère, a los cuales se puede añadir, aún en porcentaje menor, cepas locales rojos.
Las condiciones climáticas del área generan una producción de uva limitada pero de gran calidad, la cual se mantiene también a través del empleo de prácticas agrícolas como el espaciamiento estival de los racimos y un podado drástico invernal.
La zona de producción comprende algunas de las siguientes comunas de la provincia de Treviso: Castelcucco, Cornuda e Monfumo y parte del territorio de las comunas de Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini y Volpago del Montello.
El vino, existente también en la versión Montello Rojo Superior, es de color rojo rubí intenso con un agradable perfume y un sabor seco y robusto. Acompañamiento ideal de las carnes rojas, asados y carne de caza, el Montello DOCG se combina también con los quesos maduros y con la 'pasta e fasioi' (pasta y judías), y además con la 'longaniza con hongos' (salchicha) y con la 'sopa coada' (sopa cocida al horno a base de pichones y queso).
