El documento más antiguo que atestigua la producción de la cereza en la célebre ciudad del ajedrez, Marostica, se remonta a la primera mitad de 1400. En esta zona particular y en la economía agrícola del territorio, el cultivo de la cereza siempre desempeñó un papel importante; al inicio de los años 50 existía, en Mason Vicentino, un mercado de cerezas donde se concentraba toda la producción local y de los municipios limítrofes.
El Consorcio nació en 1957 y aún hoy recoge y distribuye las cerezas producidas sobre una superficie de aproximadamente 460 hectáreas, casi exclusivamente en zona de colina, sobre terrenos fértiles y ricos, los cuales permiten obtener un producto dulce y sabroso.
La cereza de Marostica I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida), única cereza de Italia que puede jactarse de este reconocimiento, presenta una forma acorazonada y un color que varía entre el rosado y el rojo oscuro según la variedad; es jugosa, de gusto pleno, dulce y muy agradable.
Las variedades de mayor interés comercial son Sandra, Romana, Francese y las Duroni rossi, particularmente dulces. Se caracterizan por la brevedad del intervalo entre la fructificación y la maduración, que tan sólo dura treinta días y, al mismo tiempo, por el óptimo tamaño de sus frutos.
El área de cultivo es un territorio de colina bordeado por pequeñas ciudades de origen antiguo, entre las que se encuentra Marostica en primer lugar, cuyos castillos, el Superior y el Inferior y sus murallas Scagliere se remontan al 1300.
La ciudad es famosa por la Fiesta popular de las cerezas, que todos los años se celebra el último domingo del mes de mayo para celebrar el ""oro rojo"", primer fruto de la estación primaveral.
