Hacia 1500 aparecieron las primeras documentaciones sobre la presencia de cultivo de arroz en Polesine, es especial en el territorio del Delta del Po: este cultivo estaba de hecho vinculado al saneamiento. El cultivo del arroz se volvió por ello importante para acelerar el proceso de utilización de los terrenos para destinarlos luego a la rotación de cultivo, como da testimonio una ley de la República del Véneto de 1594.
Hacia fines de 1700 algunos patricios venecianos iniciaron con métodos sistemáticos el cultivo del arroz en los territorios apenas saneados en la provincia de Rovigo, pero en el siglo XIX fueron especialmente los nuevos propietarios burgueses los que difundieron en larga escala este cultivo. El área típica para la obtención del ""Arroz del Delta del Po"" se amplía en el cono oriental extremo de la llanura paduana entre las Regiones de Véneto y Emilia Romagna.
En Véneto, el Arroz del Delta del Po se cultiva en el territorio de las siguientes comunas de la provincia de Rovigo: Ariano Polesine, Porto Viro, Taglio di Po, Porto Tolle, Corbola, Papozze, Rosolina y Loreo. La indicación ""Arroz del Delta del Po"" designa exclusivamente al fruto del arroz perteneciente al tipo japonés, grupo Superfino en las variedades Carnaroli, Volano, Baldo y Arbóreo.
