Los Colli Euganei son colinas de origen volcánico de forma cónica típica, que se elevan como un oasis en la llanura del valle del Po, en provincia de Padua. La combinación entre el clima templado, influenciado por la cercanía con el mar Adriático y la naturaleza de los suelos originados por la disgregación de las rocas volcánicas, con buen esqueleto, bien drenadas y ricos en minerales y microelementos, ha creado el lugar ideal para el cultivo de la vid. Este cultivo está presente desde tiempos inmemorables en el territorio y caracteriza intensamente el paisaje, lenta pero constantemente transformado por la presencia del hombre desde la remota prehistoria, así como por el subseguirse interrumpido de comunidades humanas y civilizaciones prósperas y laboriosas.
Los vinos D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) producidos en la zona son: Colli Euganei Blanco, Colli Euganei Pinot blanco, Colli Euganei Chardonnay y Colli Euganei Moscato (todos también en la versión espumante), Colli Euganei Tai, Colli Euganei Tinto (también en las versiones novel y reserva), Colli Euganei Cabernet, Colli Euganei Cabernet franc, Colli Euganei Cabernet Sauvignon y Colli Euganei Merlot (estos últimos también en la versión reserva). Peculiares de esta D.O.C. son el Colli Euganei Pinello, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, aroma delicado y sabor fresco, también en la versión de aguja; el Colli Euganei Serprino, también en la versión de aguja, vino del color amarillo pajizo, pálido y brillante y el Colli Euganei Fior d'Arancio. Este último es un vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados y aroma persistente, intenso y típico de la uva de la que deriva, el Moscato giallo; también se lo puede encontrar en el mercado en sus versiones espumante y con pasas.
