Quien abre una botella de Lessini Durello DOC siempre se encuentra con un espumoso fresco, para disfrutar y lleno de carácter: con un aroma que recuerda a la manzana reineta y a los cítricos amarillos, gran mineralidad típica de los vinos de territorio volcánico y una característica consistencia tánica, verdaderamente única entre los vinos blancos, que hace su perlaje particularmente excitante. Los dos tipos en los que se produce hacen de él un vino apto para las ocasiones más diversas y elegir bien no es difícil: Lessini Durello DOC Método Italiano/Charmat si se busca mayor suavidad y un cuadro aromático más fresco y luminoso, o Lessini Durelo DOC Método Clásico si se busca un vino de estructura importante y huellas aromáticas más complejas.
La Durella es el viñedo autóctono de los Montes Lessini, una vid antigua y rústica que ofrece uvas doradas, cuya característica fundamental es un típico sabor avinagrado y una piel gruesa y rica en taninos: sustancias polifenólicas que contribuyen, normalmente, a determinar la estructura corporal de los vinos tintos. La Durella se encuentra en los Montes Lessino, al menos, desde la Edad Media. Mil vendimias parecen pocas, pero significan mil años de adaptación a este terreno, mil años para expresar al máximo su naturaleza. Y para aportar, a día de hoy, a los espumosos Lessini Durello DOC, la mineralidad volcánica típica de sus suelos.
