El vino Bardolino Superior ha sido el primer vino tinto de Véneto en recibir la denominación D.O.C.G., obtenida en el 2001. Esta meta se ha alcanzado gracias al compromiso del Consorcio de tutela y de las empresas asociadas, que se han dedicado particularmente a elegir las variedades locales y han realizado una investigación enológica apuntando a resaltar al máximo las potencialidades de las uvas.
De hecho, este vino es un producto típico de la tradición del interior del Lago de Garda, donde la composición y naturaleza particular del terreno de origen morrénico y el clima agradable, favorecido por la cercanía al lago de Garda, han predispuesto una cierta aptitud para el cultivo de la vid y, en particular, de los viñedos locales. Gracias a las características edafoclimáticas favorables y al mantenimiento de los métodos de cultivo y elaboración tradicionales, los productores han logrado dar vida a un vino importante, capaz de satisfacer las expectativas de los consumidores más exigentes.
El vino deriva de una combinación armónica de uvas de viñedos autóctonos, también utilizados para el Bardolino D.O.C., como la Corvina veronesa, la Rondinella, la Molinara y la Rossignola.
En el mercado hay dos tipos de vino D.O.C.G.:el Bardolino Superior y el Bardolino Superior clásico, este último se elabora en la zona de producción más antigua. El vino de ambas tipologías presenta un color rubí que, con el añejamiento, tiende al granate; su perfume es frutado y especiado, característico y delicado. Su sabor es seco y armónico, a veces caracterizado por el aroma a madera.
