La denominación DOCG para el Malanotte del Piave, o Piave Malanotte, es la última que ha llegado a enriquecer el olimpo de los vinos vénetos de calidad. El vino es elaborado con uvas de calidad Raboso del Piave en la medida mínima del 70% y Raboso veronés en la medida máxima del 30%, con la posibilidad de integrar hasta un 5% de otras variedades de baya roja de la zona, en forma conjunta o separada. La nueva área centrada en el río Piave abarca casi toda la llanura de la provincia de Treviso y de la parte oriental de la provincia de Venecia, sin incluir las zonas costeras y lacustres y obviamente las zonas DOC y DOCG ya presentes. Nace en terrenos arcillosos, calcáreos o guijosos, sin forzamientos, con una capacidad máxima de 12 toneladas por hectárea de viñedo de cultivo especializado y un grado alcohólico de al menos 12,50% volúmenes.
Una parte de las uvas, del 15% al 30%, es marchitada antes de ser pisada, y por al menos treinta y seis meses este vino de sabor austero, de cuerpo y característico, reposará en las bodegas de los productores, en parte en barriles (al menos por doce meses) y en parte en botellas (al menos cuatro meses), adquiriendo así finalmente un color rojo rubí intenso separado por reflejos violáceos, con tendencia al granate con el envejecimiento y su perfume típico a cereza guinda especiada.
