La zona de producción abarca toda la provincia de Belluno. El ambiente natural se caracteriza por una flora alpina típica y plantas arbóreas, de arbustos y herbáceas, adaptadas a la intensa actividad de las abejas del género 'Apis mellifera' que se han adaptado perfectamente a las características del ambiente de montaña de altas cuotas. En realidad, aquí la presencia del hombre es rara, elemento determinante para obtener una miel de calidad superior respecto al de las zonas de llanura. Entre las diversas especies botánicas y florales presentes se distinguen las variedades de Miel Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro y Tarassaco.
La importancia de la miel para las poblaciones de los Dolomitas está documentada además por repertorios que datan de miles de años antes y continúan celebrando las diversas manifestaciones agrícolas como la feria Agrimont de Longarone y la Fiesta de la Apicultura y la Agricultura de Limana. La preciada miel de los Dolomitas de Belluno se emplea en muchas recetas locales como tortas, galletas y yogurt, pero también para elaborar platos de fondo como la pasta salchicha y miel, como ingrediente del típico licor y en combinación con los quesos típicos como el Piave DOP.
