L’association harmonieuse entre le savoir œnologique et la tradition de la culture de la vigne, les conditions climatiques et pédologiques particulières et propres à la zone comprise entre la rive méridionale véronaise du lac de Garde, le Mincio et l'Adige, ont conduit à la naissance de ce vin.
La terre de production présente des terrains essentiellement morainiques avec des dépôts caillouteux typiques bien polis ; cette zone bénéficie également d’un climat doux caractérisé par une pluviosité moyenne. Les raisins cultivés sur des vignobles ensoleillés jouissant d’une exposition particulière produisent des vins d’une qualité sûre.
Les vins DOC sont les suivants : Blanc de Custoza, Blanc de Custoza supérieur, Blanc de Custoza spumante (vin mousseux) et Blanc de Custoza paillé. Le règlement de production prévoit l’utilisation, selon des rapports donnés, des cépages Trebbiano toscano, Garganega, Tocai friulano, Bianca Fernanda (clone local du vin Cortese), Malvoisie, Riesling italien, Pinot blanc et Chardonnay. Le Bianco di Custoza DOC. est un vin blanc de couleur jaune paille qui a tendance à devenir jaune doré lors du processus de maturation. Il dégage un parfum fruité, légèrement aromatisé ainsi qu’un goût doux.
Parmi les paysages de l’arrière-pays de la zone du lac de Garde, on retrouve la Route du Vin qui longe des vignobles et oliveraies, des villas et châteaux plongeant ainsi le visiteur dans une atmosphère à la saveur antique.
