La zone de production comprenant des communes de la province de Padoue et de Vérone, a toujours été une terre de culture de la vigne.
Ce n’est que récemment que la zone a fait son apparition dans le secteur vitivinicole de qualité justement grâce à la volonté des viticulteurs locaux qui ont non seulement intégré dans la gestion des vignobles des techniques plus avancées mais ont également apporté des modifications en termes de vinification. Les liens historiques que la zone entretient avec la vigne sont bel et bien visible : pour les vins rouges, on peut citer les variétés de Marzemino, Raboso et du Merlot, tandis que pour les blancs, le Malvoisie ainsi que d’autres cépages tels que lesTrebbiani sont le fruit d’une longue tradition.
Les vins suivants bénéficient de la dénomination D.O.C: Merlara Blanc (un coupage obtenu à partir de 50-70% de Tocai friuliano et d’autres grappes de baies blanches), Merlara Blanc pétillant, Merlara Tai, Merlara Malvoisie, Merlara Rouge (un coupage de Merlot, Cabernet et Marzemino), Merlara Cabernet, Merlara Cabernet Sauvignon, Merlara Merlot, Merlara Marzemino pétillant et Merlara nouveau.
