Cette petite niche géo-pédologique et climatique située à la frontière entre les collines morainiques et l’arrière-pays, au sud du lac de Garde, constitue le lieu de prédilection du Tocai friulano.
Au fil des siècles, le cépage en question a su résister aux nombreuses influences extérieures qui ont par ailleurs conduit à la diffusion d’autres variétés à baies blanches. Tout le mérite de cette conservation revient aux viticulteurs locaux qui s’attachent davantage à la qualité qu’offre ce cépage et non à la quantité de vin produite, qui reste toujours limitée. C’est précisément sur ces cols, dont la surface s’avère être parfois quasiment recouverte de pierres que le cépage s’est parfaitement adapté et fournit le meilleur de ses capacités.
Les vins D.O.C sont: San Martino della Battaglia Bianco et San Martino della Battaglia liquoreux. Le vin San Martino della Battaglia Bianco se présente sous une couleur jaune citron qui a tendance à se dorer au cours de la maturation; il dégage un parfum évolué, intense et caractéristique tandis qu’il offre un goût frais, sec avec un léger arrière-goût d’amande.
Le vin San Martino della Battaglia liquoreux est de couleur jaune qui tire vers le doré à mesure que celui-ci s’épanouit; il émet un parfum intense et caractéristique ainsi qu’un goût agréablement doux, velouté, harmonique et généreux, avec un léger arrière-goût d’amande ainsi qu’un éventuel arôme de bois résultant de la maturation du vin en bouteille.
