Le Soave Superiore, produit dans les collines de la zone du Soave, a obtenu la certification d'origine contrôlée et garantie en 2001. Ce qui permet d'obtenir un vin ayant des caractéristiques de qualité si élevées est la combinaison optimale entre la zone de culture, le rendement productif maintenu sous contrôle sur le terrain et la conservation correcte avant la mise en bouteilles en cave.
Le Soave Superiore, qui prend le nom de Soave Superiore classico quand il est produit dans la soi-disant zone classique, est un vin qui n'est mis sur le marché qu'après une période d'affinage en bouteille d'au moins trois mois, de sorte à en conserver les caractéristiques de maturité et de complexité. La couleur jaune paillé du Soave Superiore D.O.C.G. s'avère être plus intense que celle du Soave D.O.C., bien que maintenant la brillance typique d'un vin blanc jeune. Au nez, il se présente avec un parfum floral caractéristique, mais plus profond. La bouche est pleine et délicatement amère.
Les vins Soave Superiore riserva et Soave Superiore classico riserva appartiennent aussi à la D.O.C.G. Pour la réserve, la période d'affinement est d'au moins deux ans, dont au moins trois mois en bouteille. La couleur est toujours jaune paillé intense, tandis que la bouche est ronde, intense et avec une note finale légèrement amère.
