Toute la province de Belluno en fait la production. L’environnement naturel est constitué d’une flore alpine typique et de plantes ligneuses, arbustives et herbacées adaptées à l’activité intense des abeilles de l’espèce « Apis mellifera » qui se sont parfaitement acclimatées à l’environnement montagnard de haute altitude. En effet, la présence de l’homme y est rare, ce qui est déterminant dans l’obtention d’un miel de qualité supérieure par rapport au miel fabriqué en plaine. Étant donné les différentes espèces botaniques et florales présentes, on distingue les miels suivants : le miel mille fleurs, le miel d’acacia, le miel de tilleul, le miel de châtaigner, le miel de rhododendron et le miel de pissenlit.
Des documents datant de plusieurs milliers d’années démontrent l’importance du miel pour les populations des Dolomites, qui est toujours célébré à travers différents événements agricoles, notamment le salon Agrimont de Longarone et la Fête de l’apiculture et de l’agriculture de Limana.
Beaucoup de recettes locales incluent le miel prisé des Dolomites de Belluno. C’est le cas par exemple des gâteaux, biscuits et yaourts. Il est également utilisé pour cuisiner des plats de résistance comme les pâtes à la saucisse et au miel, ou comme ingrédient dans les liqueurs régionales. Il se marie très bien avec des fromages typiques comme le Piave DOP.
