Hôtel historique d'Arsiero, en effet le nom "Italia Risorta" a été attribué lors de la reconstruction suite à la Première Guerre Mondiale. Situé à la confluence de la vallée de l'Astico et de la vallée Posina, c'est un point stratégique pour entreprendre diverses excursions parmi lesquelles la Route des 52 Galeries du Pasubio, la Route de Fogazzaro, l'Plateau d'Asiago et celui des Florentins.
Italia Risorta est un hôtel familial, en effet la Famille Cervo gère l'établissement depuis bien 40 ans. L'hôtel est doté d'un excellent restaurant qui propose des plats de la tradition, du gibier, des gnocchis de pommes de terre faits maison, ainsi que différents saucissons et la farine pour la polenta.
Différents ingrédients de la région sont utilisés et le menu est disponible en version à la carte ou menu touristique.
