<p dir="ltr">Gambellara encontra-se na fronteira entre Vicenza e Verona, na saída do vale do Chiampo, últimas ramificações dos Montes Lessini. </p>
<p dir="ltr">Nos vinhedos, é grande protagonista a uva Gargànega, quase que exclusiva do Vêneto ocidental, da qual se obtêm vinhos brancos, secos e passitos, de excepcional qualidade. </p>
<p dir="ltr">Entre os vinhos produzidos: o Gambellara, o Gambellara Vin Santo e o Gambellara Recioto.</p>
<p dir="ltr">O Recioto é o carro-chefe desta D.O.C. e a sua singularidade é ligada à vinificação especial. Depois de ter selecionado cuidadosamente as uvas, se realiza a o processo de passificação sucessiva dos cachos ‘in plateau’ ou pendurados sob a forma de característicos “picai” em locais bem arejados: depois de um mês e meio aproximadamente (fim de novembro-início de dezembro) as uvas são novamente selecionadas e prensadas, obtendo um mosto floral que fermenta até a primavera sucessiva. O resultado é um vinho delicioso, especialmente adequado para a sobremesa.</p>
<p dir="ltr">O Gambellara Vin Santo é outro excelente vinho, produzido apenas nos melhores anos e capaz de alcançar sem dificuldade o meio século de vida na adega. </p>
<p dir="ltr">É obtido com um sistema de produção muito semelhante ao do Recioto tradicional, mas que prevê uma passificação ainda mais longa, no qual as uvas são prensadas no ano novo: o rendimento em vinho é posteriormente inferior, enquanto é maior o teor alcoólico.</p>
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<p dir="ltr"><a href="https://www.consorziogambellara.com/vini/" target="_blank"><strong>Visitar a página</strong></a></p>
