A área de produção – que interessa alguns municípios na província de Pádua e outros na província de Verona – sempre foi interessada pelo cultivo da uva
A área se debruça só recentemente sobre o panorama vinícola de qualidade exatamente graças à vontade dos viticultores da área, que investiram não apenas em uma condução mais tecnicamente qualificada dos vinhedos, mas também no setor da vinificação. As ligações históricas locais com a uva podem reconduzir, para os tintos, a variedades como o Marzemino, o Raboso e o Merlot, enquanto para os brancos, à Malvasia e a outras uvas como os Trebbiani.
Os vinhos que fazem parte da D.O.C. são: Merlara Branco – uma mistura de uvas formada por 50-70% de Tocai friulano e para o resto por outras uvas de bagas brancas -, Merlara Branco frisante, Merlara Tai, Merlara Malvasia, Merlara Tinto – uma mistura de uvas de Merlot, Cabernet e Marzemino -, Merlara Cabernet, Merlara Cabernet Sauvignon, Merlara Merlot, Merlara Marzemino frisante e Merlara novello.
