<p dir="ltr">Existe uma moda nas margens vênetas do lago de Garda, aquela de ir aos moinhos provar o precioso “ouro líquido” produzidos todos os anos por poucos e corajosos produtores.</p>
<p dir="ltr">Sim, porque destes terrenos não se espera um óleo assim extraordinário, visto a sua posição em uma zona muito mais ao norte àquela tradicionalmente utilizada para este tipo de cultivação. </p>
<p dir="ltr">E aqui as olivas são recolhidas manualmente e são processadas imediatamente a frio. Resultando um óleo extravirgem classificados entre os melhores produtos italianos. O óleo extra-virgem de oliva de Garda obteve a marca DOP em 1997. </p>
<p dir="ltr">Possui uma alusão ligeiramente de fruta ou ao mais médio, que se diferencia na multiplicidade de tons olfativos que consegue mostrar (alcachofra, grama cortada, folha, feno, ervas aromáticas, flores, pimenta verde, etc.) segundo a subzona de origem e do grau de maturação das olivas. Quase sempre presente, ao olfato a ao paladar, é uma nota intensa e persistente de amêndoa doce e fresca; o amargo e o picante são muito sutis e em equilíbrio com a complexiva doçura, redondeza e suavidade de paladar; a persistência pós-olfativa é boa. Aconselha-se a combinação, de modo especial ao cru ou no final do cozimento, com alimentos de sabores e perfumes delicados.</p>
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