Menos conhecido de seus primos de Parma, de San Daniele e de Sauris, mas também muito bom.
Estamos falando do presunto Vêneto Euganeo Berico conhecido desde 1400 quando aparecia nas mesas imbatíveis dos Dogi e dos nobres venezianos.
Um presunto cru muito doce, de perfume delicado e de uma coloração particolar rosa tênue que em 1996 conquistou a marca DOP e conquistou também muitos entendedores. Acabou nas mesas do Papa e doPresidente da República Italiana e venceu inúmeras medalhas de ouro nas exposições de Londres e Paris. Atualmente encontramos sobre as mesas dos melhores restaurantes italianos, mas também no exterior começa a ser conhecido, sobretudo na Áustria e Alemanha.
Pela sua suavidade e aroma delicado, é aconselhável à preparação de aperitivos, primeiro e segundos pratos de elevado nível gastronômico. Ao corte, o prersunto apresenta uma característica coloração rosa. A zona típica de preparação, delimitada pela disciplina de produção, compreende quinze municípios na província de Pádua, Vicenza e Verona, dentro da área padana e pedemontana das Colinas Berici e das Colinas Euganei, com aspectos homogêneos por caracteres naturais e ambientais.
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