Do centro histórico de Treviso seguimos o curso do rio Sile e atravessamos Quinto di Treviso até o Oásis natural do Mulino Cervara, primeira etapa do nosso tour. Uma ampla área pantanosa de 25 hectares atravessada por um percurso natural e cultural equipado pelo Parque Natural del Fiume Sile.
Retomando a viagem, seguimos um itinerário extremamente sugestivo que se desenreda entre clareiras e alamedas até atingirmos Morgano e dalí a Badoere, onde admiramos uma original rotunda constituída por dois pórticos semicirculares destinados a mercado permanente.
Continuando o percurso chega-se a Levada, uma fração de Piombino Dese, onde surge Vila Marcello, antigo edifício do século XVI, reconstruído no século XVIII.
Em Fanzolo surge a Vila Emo, realizada por Andrea Palladio em 1560, que combina admiravelmente o corpo dominical aristocrático com as varandas e os anexos rústicos.
Última etapa da viagem é Castelfranco, cidade do belo cinturão ameado. O castelo que engloba a habitação originária foi realizado de 1195 a 1199 como um posto avançado militar-administrativo da cidade de Treviso. Dentro do burgo visitamos a Casa Pellizzari ou casa de Giorgione e a Catedral, autêntico tesouro de obras de arte. Além da famosa "Pala del Giorgione" (Retábulo de Giorgione), a igreja reúne obras de Palma il Giovane, Paolo Piazza, Giovanni Battista Ponchini e Giuseppe Bernardi conhecido como Torretto e Jacopo da Bassano.
Vila Emo é uma das mais famosas vilas paladianas venetas. Construída por Palladio nos anos 1557-1560 por encomenda pelo patrício veneziano Leonardo Emo, representa o exemplo mais alto de uma vila-fazenda, uma personificação perfeita da relação de continuidade existente entre a residência nobre e a zona rural circundante.
O corpo central da Vila Emo, uma casa senhorial, tem uma planta clássica com colunas dóricas, vestíbulo, sala de estar e salas dispostas simetricamente nos lados. As barchesse, formadas por longos pórticos arqueados, eram local de trabalho e antigamente abrigavam adegas, celeiros e estábulos. Como um todo, Vila Emo lembra os ideais de harmonia e proporção clássica.
Pare ser o autêntico Radicchio Rosso di Treviso IGP (chicória vermelha) este deve ser proveniente da área típica entre as províncias de Treviso, Pádua e Veneza e deve ser obtido de acordo com a técnica tradicional de forçamento e branqueamento. No aspecto, se apresenta na forma lanceolada típica, com gomos regulares e compactos que tendem a se fechar no ápice. O ramo de folhas mostra uma cor vermelha intensa com uma nervura principal branca.
Sua forma inconfundível o torna extremamente régio na aparência, único em seu sabor com seu sabor adulto, agradavelmente amargo e crocante. Perfeito em preparações cruas e excepcionais em suas variações; de aperitivos, aos primeiros pratos, aos pratos principais e, finalmente, como acompanhamento ou base para deliciosas sobremesas.