Quem abre uma garrafa de Lessini Durello DOC encontra sempre um vinho espumante fresco, agradável e encorpado: com um aroma que lembra maçãs fermentadas e cítricos amarelos, uma grande mineralidade típica dos vinhos terroir vulcânicos e uma consistência tânica característica, verdadeiramente única entre vinhos brancos, o que torna a sua perlage particularmente apetecível. Os dois tipos em que é produzido o tornam um vinho adequado para as ocasiões mais diferentes e escolher corretamete não é difícil: Lessini Durello DOC Metodo italiano/Charmat se procurar mais suavidade e um quadro aromático mais fresco e brilhante, ou Lessini Durello DOC Metodo Classico se precisar de uma estrutura importante e impressões aromáticas mais complexas no vinho.
La Durella é a cepa autóctone dos Montes Lessini, uma antiga e rústica vinha que gera uvas douradas, cuja característica básica é um sabor amargo típico e uma pele densa e rica em taninos: substâncias polifenólicas que normalmente contribuem para determinar a estrutura encorpada dos vinhos tintos. La Durella é atestada nos Montes Lessini, pelo menos desde a Idade Média. Mil safras parecem ser poucas, mas significam mil anos de adaptação a este terroir, mil anos para expressar plenamente a sua natureza. E para dar hoje aos vinhos espumantes Lessini Durello DOC a mineralidade vulcânica típica de seus solos.
