Presente no olimpo dos vinhos italianos, graças ao reconhecimento DOCG obtido em 2008, o Recioto di Gambellara é um vinho de características organolépticas muito especiais, produzido de forma limitada na zona das colinas a oeste da província de Vicenza.
Produzido em dois tipos Clássico e Espumante, deve ser composto, segundo o regulamento de produção, por 100% de uvas Garganega: trata-se de uma videira nativa que nasce nas colinas de Gambellara, uma videira de baga branca entre aquelas de maior destaque no vicentino e que se ocupa da produção de vinhos passitos.
A produção por hectare não é muito elevada, este fator entretanto favorece o crescimento de uma uva de qualidade superior. Certamente isso se deve às peculiares características pedoclimáticas: as uvas que dão vida ao Recioto di Gambellara crescem em uma terra de origem vulcânica muito rica de sais minerais; o clima é suave com verões quentes e acentuadamente úmidos e con períodos invernais com abundância de chuvas e sem relevantes amplitudes térmicas.
O vinho se apresenta com uma bela cor entre o palha e o amarelo dourado com tonalidade âmbar, um aroma intenso com sedutores perfumes de frutas, um sabor doce, estruturado e equilibrado. Resulta ideal para a combinação com doces, biscoitos de todos os tipos e sorvetes.
