Geöffnet seit 1925 von den Urgroßeltern, führen heute Fabio und Nicoletta diese lange Tradition fort. Das Lokal wurde modernisiert, ein Hotel wurde auch gegründet und die Speisekarte bietet neue Spezialitäten, darunter den Baccalà alla Vicentina, aber der Geist und die Herzlichkeit bleiben gleich. Jede Saison hat ihre eigenen Geschmäcker und Zutaten, und die Zeit wird mit Ehrfurcht gehört. Im Herbst kann man Spezialitäten mit Pilzen, Kürbis und Radicchio di Treviso genießen, aber auch Fleisch- oder Wildspieße. Im Frühling sind es die Spargel aus Bassano, die im Mittelpunkt stehen, aber auch die Rezepte mit Marostica-Kirschen wecken Interesse. Auf Vorbestellung kann man zudem auch die Torresani am Spieß verkosten. Der Sommer hingegen ist die Zeit der Kreativität, mit Menüs auf Fisch-, Obst- und Gemüsebasis. Auch die Sopressa D.O.P, serviert mit hausgemachten Essiggurken und Eingelegtem, Panaretti mit lokalen Wurstwaren und kreative Vorspeisen fehlen nicht. Hauptgericht sind die „Bigoli alla Pedrocchi“, hausgemacht mit der handgefertigten Presse von „Papà Nicola“.
Das antike Hotel Ristorante Pedrocchi bietet jedem Gast die Möglichkeit, in komfortablen Zimmern zu übernachten, eingebettet in eine malerische Naturlandschaft. Das Personal der Unterkunft ist stets äußerst höflich und hilfsbereit gegenüber seinen Gästen und macht so jeden Aufenthalt zu einer Gelegenheit für Ruhe und Gelassenheit.
