Abierto desde 1925 por los bisabuelos, hoy Fabio y Nicoletta continúan con esta larga tradición. El local se ha modernizado, también ha surgido un hotel y el menú tiene nuevas especialidades, incluyendo el Bacalao a la Vicentina, pero el espíritu y la cordialidad permanecen los mismos. Cada temporada tiene sus sabores e ingredientes, y se escucha el tiempo con reverencia. En otoño se pueden saborear especialidades a base de setas, calabaza y Radicchio de Treviso, pero también brochetas de carne o caza. En primavera, los espárragos de Bassano son los protagonistas, pero también son interesantes las recetas con cerezas de Marostica. Con reserva, se pueden degustar también los Torresani al espiedo. El verano, en cambio, es el tiempo de la creatividad, con menús a base de pescado, fruta y verduras. No faltan, además, la sopressa D.O.P servida con encurtidos y conservas caseras, panaretti con embutidos locales, aperitivos creativos. Plato fuerte, los “Bigoli alla Pedrocchi”, hechos en casa con la prensa artesanal de “Papà Nicola”.
El antiguo Hotel Restaurante Pedrocchi ofrece a cada huésped la posibilidad de alojarse en habitaciones cómodas inmersas en un entorno natural pintoresco. El personal de la estructura hotelera es siempre extremadamente cortés y servicial con sus clientes, haciendo de cada estancia una oportunidad de calma y tranquilidad.
