La production et le conditionnement du Marron de Combai intervient dans les communes suivantes de la province de Trévise : Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene et Vittorio Veneto.
Les caractéristiques physiques et organoleptiques du Marron de Combai sont étroitement liées à la géographie du lieu de production. L'orographie du territoire ainsi que les caractéristiques du sol constituent les principaux facteurs qui rendent cette zone tout à fait propice à la production de châtaignes de qualité. La présence ainsi que les caractéristiques qualitatives particulières de la châtaigne dans l’aire comprise entre Segusino et Cordignano, avec au milieu Combai, sont attestées par de nombreux témoignages historiques qui remontent au 12ème siècle.
En ce qui concerne la période comprise entre 1200 et 1700, la documentation historique rassemblée identifie la zone trévisane située aux pieds des montagnes, à gauche du Piave, comme une zone naturellement vouée au développement des châtaignes, comme en témoigne également la présence de nombreux toponymes. Plus récemment, le Marron de Combai a été mis en valeur par la Pro Loco Combai, à l’occasion de la « Fête des Marrons de Combai » qui, depuis 1945, constitue un événement important, tant au niveau local que national.
