Ouvert depuis 1925 par les arrière-grands-parents, aujourd'hui Fabio et Nicoletta perpétuent cette longue tradition. L'établissement s'est modernisé, un hôtel a également vu le jour et le menu propose de nouvelles spécialités, dont le Baccalà alla Vicentina, mais l'esprit et la convivialité restent les mêmes. Chaque saison a ses saveurs et ses ingrédients, et le temps est écouté avec déférence. En automne , on peut savourer des spécialités à base de champignons, de citrouille et de Radicchio di Treviso, mais aussi des brochettes de viande ou de gibier. Au printemps, les asperges de Bassano sont à l'honneur, mais les recettes à base de cerises de Marostica suscitent également la curiosité. Sur réservation, on peut déguster les Torresani à la broche. L'été est quant à lui le temps de la créativité, avec des menus à base de poisson, de fruits et de légumes. On trouve également la sopressa D.O.P servie avec des pickles et des conserves maison, des panaretti avec des charcuteries locales, des antipasti créatifs. Plat fort, les “Bigoli alla Pedrocchi”, faits maison avec le presse-purée artisanal de “Papà Nicola”.
L'ancien Hôtel Restaurant Pedrocchi offre à chaque hôte la possibilité de séjourner dans des chambres confortables immergées dans un cadre naturel pittoresque. Le personnel de l'établissement est toujours extrêmement courtois et disponible envers ses clients, rendant ainsi chaque séjour une occasion de calme et de tranquillité.
