Marron de Monfenera IGP
La châtaigne trouve un habitat idéal dans la zone située aux pieds du mont Grappa et du Montello (dans la province de Trévise), en raison du pédoclimat de cet espace géographique. Sa culture a toujours été très importante en termes de besoins énergétiques, d’alimentation et constitue une ressource utile pour la construction de produits destinés à l’activité agricole. C’est au Moyen-âge que les marrons du Monfenera commencèrent à se faire connaître et une part importante de la production était déjà acheminée jusqu’au marché de Trévise et jusqu’à Venise, le long du fleuve Sile. Au fil des siècles, la région a connu tantôt des périodes d’abandon des châtaigniers tantôt des phases d’utilisation intense du bois en tant que ressource pour l’approvisionnement en bois de chauffage, pour la production de fruits destinés à l’alimentation humaine et animale et pour obtenir du bois à usage industriel. La culture des châtaigniers fit l’objet d’une plus grande attention au cours de la première moitié du dix-neuvième siècle, sous le règne des Habsbourg.
Les « Marroni del Monfenera IGP » sont cultivés, produits et conditionnés dans les communes suivantes de la Province de Trévise : Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello, Nervesa della Battaglia.
Haricot de Lamon IGP
Ce légume, qui a été pendant des siècles l'aliment principal des classes pauvres en alternative à la viande, a été redécouvert dans les dernières années comme ingrédient de plats importants à l'enseigne de la tradition et de la typicité locales.
Sa diffusion dans la zone de montage vénitienne est due à la sensibilité de l'humaniste Giovan Pietro dalle Fosse, plus connu sous le nom académique de Piero Valeriano, employé de bureau à la cour papale de Clément VII, à Rome.
C'est justement de ce pape qu'il reçut en cadeau, en 1532, les précieuses semences avec la tâche de les diffuser dans la terre natale, ce que Valeriano fit avec enthousiasme en cultivant les plantes dans ses propriétés de Castion, près de Belluno, qui s'avérèrent particulièrement adaptées à la nouvelle espèce. La plante se répandit assez rapidement dans toute la vallée et dans la région de Feltre, en trouvant aussi dans les zones de Lamon et Sovramonte le milieu idéal pour rendre le produit d'une excellence maximale au point de le faire identifier, subséquemment, en une variété Borlotta portant le nom du village, Lamon.
Sur ce haut plateau, les conditions climatiques favorisèrent dans le temps la sélection naturelle du haricot, qui se caractérise par quatre variétés : Spagnol, Spagnolet, Calonega, et Canalino.
Ainsi, le haricot fut considéré par les habitants de Lamon comme étant une véritable providence et il entra inévitablement dans la gastronomie populaire, conjointement avec la viande fumée de brebis, liée à l'autre activité prédominante du haut plateau, l'élevage des moutons. En 1996, le haricot de Lamon a obtenu la reconnaissance IGP, confirmant la vocation de la zone et la typicité du produit.
