La Cooperativa San Marco - Pescatori di Burano è composta da circa 90 associati. Si occupa di molluschicoltura e piccola pesca costiera, offrendo ai soci servizi di refrigerazione, etichettatura, ghiacciatura e confezionamento del pescato. Gestisce due posteggi di vendita presso il Mercato Ittico all'Ingrosso di Venezia. Per diversificare l'offerta e coniugare la pesca locale con il turismo, la cooperativa ha sviluppato, in collaborazione con Regione Veneto, l'attività di pescaturismo.
Le principali attività svolte dai soci sono la venericoltura e la raccolta libera manuale di vongole veraci, la pesca tradizionale con le trésse e la cernita del granchio da moleca, la pesca con le nasse e i cogolli da seppia, la pesca del pesce novello destinato alla vallicoltura, il pescaturismo, ed i servizi per la tutela del mare e della laguna.
