Hotel storico di Arsiero, infatti il nome "Italia Risorta" venne attribuito durante la ricostruzione a seguito della Prima Guerra Mondiale. Situato presso la convergenza della Valle dell'Astico e della Val Posina, è un punto strategico per intraprendere diverse escursioni fra le quali la Strada delle 52 Gallerie del Pasubio, la Strada del Fogazzaro, l'Altopiano di Asiago e quello dei Fiorentini.
Italia Risorta è un hotel a conduzione familiare, infatti la Famiglia Cervo gestisce la struttura da ben 40 anni. L'albergo è dotato di un ottimo ristorante che propone piatti della tradizione, selvaggina, gnocchi di patate di produzione propria, così come diversi insaccati e la farina per la polenta.
Vengono utilizzati diversi ingredienti del territorio e il menù è disponibile nella versione alla carta o menù turistico.
