Aberto desde 1925 pelos bisavós, hoje Fabio e Nicoletta mantêm esta longa tradição. O local foi modernizado, um hotel também foi inaugurado e o menu tem novas especialidades, incluindo o Bacalhau à Vicentina, mas o espírito e a cordialidade permanecem os mesmos. Cada estação tem seus sabores e ingredientes, e o tempo é escutado com reverência. No outono podem-se saborear especialidades à base de cogumelos, abóbora e Radicchio di Treviso, mas também espetos de carne ou caça. Na primavera, os aspargos de Bassano são os protagonistas, mas também despertam curiosidade as receitas à base de cerejas de Marostica. Sob reserva, podem-se degustar também os Torresani no espeto. O verão é, por sua vez, o tempo da criatividade, com menus à base de peixe, frutas e vegetais. Não faltam, além disso, a sopressa D.O.P servida com conserva e conservas caseiras, panaretti com embutidos locais, aperitivos criativos. Prato forte, os “Bigoli alla Pedrocchi”, feitos em casa com a prensa artesanal de “Papà Nicola”.
O antigo Hotel Restaurante Pedrocchi oferece a cada hóspede a possibilidade de se hospedar em quartos confortáveis imersos em uma moldura natural pitoresca. O pessoal da estrutura hoteleira é sempre extremamente cortês e disponível para com os seus clientes, tornando assim cada permanência uma ocasião de tranquilidade e sossego.
