Radicchio Vermelho de Treviso IGP
O radicchio vermelho tardio de Treviso é conhecido localmente como "radìcio spadón", spadone, isto é, com forma de uma espada. Frescura e delicadeza de sabor, aroma e nobre fragilidade de suas folhas finas, fechadas obstinadamente para proteger o coração, uma flor vermelha que se desfolha com dificuldade, uma hortaliça que gratifica tanto quando é trabalhada na cozinha como quando é consumida, que se desfaz na mão lâmina a lâmina, acariciando a ponta dos dedos delicadamente, que quando é saboreada tem um toque delicado de amargo e de água nascente, que surpreende quando nela se afundam os dentes: esta é o radicchio tardio de Treviso! Por isso, é aconselhável consumí-lo cru, intacto nas suas qualidades, talvez acompanhado de outros sabores sutis que o acentuem.
A área de produção do radicchio vermelho de Treviso IGP coincide com um grande território entre as províncias de Treviso, Pádua e Veneza.
Em seus dois tipos, precoce e tardio, é cultivado em solos profundos e bem drenados. Caracterizado, em ambos os tipos, por especial crocância e gosto amargo, o radicchio garante uma versatilidade de utilização na cozinha, desde aperitivos até sobremesas, do famoso risoto a preparos mais particulares como geléias, ótimas no acompanhamento de queijos maturados.
Pêssego de Verona IGP
Originário da China, o pêssego chegou na bacia mediterrânica graças às conquistas de Alexandre, o Grande. Desde os tempos dos romanos, existem notícias do cultivo de pêssego também na área de Verona e desde 1500, especificamente às margens do Lago de Garda.
Hoje, a área de produção de Pêssego de Verona de Indicação Geográfica Protegida (IGP) está limitada à província de Verona e em particular inclui todo o território dos municípios de Bussolengo, Buttapietra, Castel d'Azzano, Mozzecane, Pastrengo, Pescantina, Povegliano, S. Giovanni Lupatoto, Sommacampagna, Sona, Valeggio sul Mincio, Villafranca, Castelnuovo del Garda, Lazise, Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Martino Buon Albergo, Verona, Zevio.
De beleza "aveludada" e de delicada delícia, o pêssego atinge o ponto de excelência no meio do verão, com frutos de polpa doce, suculenta e cores vivas.
Os pêssegos tradicionais de Verona são apenas aqueles de polpa branca ou amarela e nectarinas de polpa amarela com amadurecimento precoce, médio e tardio.
A cor da pele das frutas é muito extensa e intensa, a polpa é firme e suculenta, com sabor característico devido ao equilíbrio entre o teor de açúcar e acidez ligada à escarsa atividade vegetativa das plantas e ao particular clima favorável, graças à proteção das colinas e à suavidade do Garda.
Marrone de Monfenera IGP
A castanhanheira encontra um habitat ideal na Pedemontana do Grappa e do Montello (província de Treviso), devido às características pedoclimáticas da região. Seu cultivo foi sempre uma tarefa de considerável importância sob o aspecto energético, alimentar e para a construção de artefatos úteis à atividade agrícola (postes, barris, vigas, etc.).
Se começou a falar sobre os marroni de Monfenera (ou a castanha de Monfenera) na Idade Média e já grande parte do produto era transportado para o mercado de Treviso e, ao longo do Sile, para Veneza. No decorrer dos séculos, houveram períodos de abandono das castanheiras alternados por períodos de uso constante da floresta como um recurso para o fornecimento de lenha para queimar, para a produção de frutas para a alimentação humana e animal e para obter madeira para usos industriais.
Os " Marroni del Monfenera " indicação geográfica protegida (IGP) devem ser cultivados, produzidos e fabricados no território dos seguintes municípios da Província de Treviso: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello, Nervesa della Battaglia.
Termas e colinas Euganeas
Imagine um lugar onde pode começar o dia com uma caminhada pelas colinas, continuar com uma taça de vinho tinto DOC e terminar imerso nas águas termais mais antigas da Europa. Existe e está mais perto do que imagina. As Termas e as Colinas Euganesas são o equilíbrio perfeito entre desporto, natureza e bem-estar, um canto do Véneto onde pode abrandar e desfrutar de cada momento.
As Colinas Euganean são ideais para quem gosta de atividades ao ar livre, incluindo trilhas panorâmicas, ciclovias, vinhedos, aldeias históricas, vilas venezianas e mosteiros escondidos no campo. Sem esquecer a gastronomia e os vinhos: aqui produzimos vinhos e especialidades locais que contam a história do território a cada gole e a cada mordida.
O Parque Regional das Colinas Euganee é um ecossistema extraordinário, onde a natureza se expressa em toda a sua variedade: florestas de carvalhos e castanheiros, orquídeas silvestres e formações rochosas de origem vulcânica.
E depois da aventura, é hora de pensar em si. As Termas Euganee são aliadas preciosos para o bem-estar, graças a uma água que nasce pura e enriquecida com minerais ao longo de uma viagem subterrânea milenar. Durante séculos, estas termas têm sido uma referência para a saúde, graças a tratamentos com lama térmica certificada, percursos de reabilitação e massagens e rituais que dissolvem toda a tensão. Mas não é só isso, aqui os serviços também falam de beleza: piscinas termais cercadas por vegetação, quintas de beleza de última geração e caminhos dedicados ao relaxamento farão com que encontre o equilíbrio perfeito entre corpo e mente.
Rovigo
Pequena mas intensa, elegante mas discreta, Rovigo é isso mesmo, uma cidade de arte com aquele ar um pouco reservado que revela as suas riquezas a quem sabe apreciá-las.
Passeie por suas praças acolhedoras, entre as obras do Palazzo Roverella, que abriga exposições internacionais de arte, e o charme do Templo da Santíssima Virgem da Salvação, conhecido como "La Rotonda", com os seus interiores ricamente afrescados. Pare para tomar um café sob as varandas da Piazza Vittorio Emanuele II, onde o ritmo diminui e o tempo parece lhe conceder uma pausa. Em seguida, visite o Museu dos Grandes Rios, antigo Mosteiro dos Olivetanos, uma viagem pela história das civilizações que viveram entre Adige e Po. E antes de partir para uma etapa gastronômica e vínica, descubra os produtos IGP, arroz Po Delta e salada Lusia, e produtos DOP, alho branco polesano e o famoso mexilhão Scardovari.
Basta sair um pouco da cidade para descobrir um território pontilhado de pequenas aldeias, tradições centenárias e residências históricas. As terras entre Adige e Po são um mosaico de paisagens e histórias.
Siga o rio Pó até ao seu delta: aqui o rio abre-se antes de abraçar o mar, desenhando um parque natural único, composto por lagoas, canaviais, ilhas e vales que mudam com as marés. A explorar de bicicleta ao longo das margens, de barco entre os ramos do rio ou a pé, seguindo os caminhos que se perdem entre a vegetação. Cada estação traz um rosto diferente ao Delta, dos reflexos dourados do outono à vitalidade da primavera, quando a natureza desperta com uma explosão de cores.
Piccole Dolomiti
Não se deixe enganar pelo nome: estas montanhas não têm nada a invejar as irmãs mais grandes. Aqui, as torres ficam rosadas ao amanhecer, as paredes de pedra desafiam os alpinistas e as trilhas oferecem vistas inesquecíveis.
Se está a procurar adrenalina, encontrará vias ferratas e paredes lendárias para escalar; se quiser mergulhar na história, as trilhas da Grande Guerra o levarão por trincheiras e túneis esculpidos na rocha; se preferir relaxar, o silêncio da floresta, o som de riachos e cabanas de montanha estão prontos para acalmá-lo.
Lessinia
Lessinia é um planalto que conta histórias de fronteira e natureza selvagem: extensões de pastagens pontilhadas de abrigos de montanha, florestas densas que escondem cavernas misteriosas, antigas aldeias de pedra. Cada cidade tem uma alma diferente, ligada a tradições centenárias e à cultura cimbria, que ainda podem ser sentidas nos nomes, dialetos e sabores: das famosas malgas de Erbezzo aos tesouros paleontológicos e pré-históricos de Sant'Anna d' Alfaedo e Veronese Veil, das férias de verão em Bosco Chiesanuova e dos mistérios que cercam Grezzana, da genuinidade do Cerro Veronese aos caminhos que se ramificam entre San Mauro delle Saline e Roverè Veronese, até as autênticas tradições de Selva di Progno.
Aqui a paisagem é esculpida pela geologia e pelo tempo. O Parque Natural Regional de Lessinia é um mosaico de vales profundos, alturas suaves e formações rochosas únicas, como a Ponte de Veja ou o Vale da Esfinge. Um paraíso para quem ama a natureza autêntica e os encontros próximos com veados, águias e marmotas.
E neste cenário natural, os dias passam rapidamente entre caminhadas panorâmicas, raquetes de neve na neve intocada, mountain bike nos abrigos de montanha, parapente sobre os vales, viagens a museus e bairros antigos para explorar.
