Recioto di Soave DOCG
O Recioto di Soave, produzido nas colinas da zona do Soave, foi o primeiro vinho vêneto a obter a certificação de origem controlada e garantida, em 1998. A existência na região de Verona de um vinho branco doce, semelhante ao Recioto di Soave, é atestada já no século V, quando um ministro conhecido do rei Teodorico pedia para os convidados do refeitório real, além do vinho acinatico "tinto" aquele "branco", que se deveria obter a partir de uvas «escolhidas de pérgulas domésticas», conservadas em fruteiras de conservação até o final do inverno, com os cachos pendurados.
O nome Recioto vem da palavra do dialeto veneziano "recia" que quer dizer orelha, que simboliza a forma típica da parte superior do cacho de Garganega, a mais rica em açúcares e a mais exposta ao sol, que é selecionada para fazer o vinho: os melhores cachos são maturados em grelhas por um período que varia de 4 a 6 meses e são pressionadas em seguida. A fermentação que segue é muito lenta e longa e ocorre em pequenos barris.
À DOCG pertencem os vinhos Recioto di Soave, Recioto di Soave classico e Recioto di Soave spumante.
Bagnoli Friularo DOCG
O Bagnoli Friularo é uma excelência enológica da província de Pádua.
A zona de produção do DOCG inclui os municípios de Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa e Tribano, todos na província de Pádua.
Se trata de um território muito diversificado e complexo do ponto de vista morfológico e de composição do solo: das áreas montanhosas dos Euganei às áreas de planície aluvial do Adige, as videiras são plantadas em solos ricos em minerais e microelementos, com altos percentuais de lodo e matéria orgânica.
Os vinhos Bagnoli Friularo DOCG são caracterizados pelo rico patrimônio de propriedades organolépticas.
Ainda jovens eles apresentam uma cor rubi, tendendo para granada com o envelhecimento. Ao olfato os aromas são intensos, enquanto o paladar é cheio, seco e aveludado. De acordo com a especificação atual, na produção são utilizadas uvas Raboso Piave em pelo menos 90%, complementadas por outras variedades tintas cujo cultivo é permitido na província de Pádua.
São quatro as tipologias: Friularo DOCG, Friularo Riserva DOCG, Friularo Vendemmia Tardiva DOCG e Friularo Passito DOCG.Visitar a página
Bardolino Superiore DOCG
O vinho Bardolino Superiore foi o primeiro vinho tinto veneziano a obter a denominação D.O.C.G., alcançada em 2001. Este vinho é um produto típico da tradição vitícola do interior gardesano, onde a composição específica e a natureza do solo de origem morénica, e o clima ameno, favorecido pela proximidade do Lago de Garda, deram uma atitude particular para o cultivo da videira e em particular das variedades locais. Graças às características favoráveis pedoclimáticas e à manutenção de processos e métodos tradicionais de cultivo, os produtores foram capazes de criar um vinho importante, capaz de satisfazer as expectativas dos consumidores mais exigentes.
O vinho vem de uma harmoniosa combinação de uvas de uvas nativas, também utilizadas para o Bardolino D.O.C., como a Corvina veronese, a Rondinella, a Molinara e a Rossignola.
No mercado, existem dois tipos de vinho com D.O.C.G.: Bardolino Superiore e Bardolino Superiore classico, este último produzido na zona de produção mais antiga. O vinho de ambos os tipos apresenta uma cor vermelho rubi tendendo ao granada com o envelhecimento; o perfume é frutado e com um toque de especiarias, característico, porém delicado. O sabor é seco e harmonioso, às vezes caracterizado por notas de madeira.
Amarone della Valpolicella DOCG
Considerado entre os tintos mais importantes no cenário nacional, apreciado em todo o mundo, até mesmo pelos consumidores mais exigentes: o Amarone della Valpolicella se insere com direito no Olimpo dos vinhos italianos, sendo capaz de se orgulhar da marca Denominação de Origem Controlada e Garantida.
O nome "Amarone" se refere à veia amarga que caracteriza seu sabor em relação ao sabor doce e aveludado do Recioto do qual é um descendente direto e compartilha as variedades de uvas. Tal característica se deve às técnicas de vinificação particulares que proporcionam a importantíssima fase de desidratação, na qual as uvas saudáveis e atingidas a plena maturidade – selecionadas já durante a colheita - são mantidas nas fruteiras de conservação por alguns meses, até que, com a evaporação água, tenham alcançado a desejada concentração de açúcares. Depois disso se passa para o esmagamento e sucessivamente ao período de envelhecimento em barris de carvalho. Antes da comercialização existe um novo período de envelhecimento em garrafas de vidro.
O resultado é um vinho absolutamente único e inimitável, de cor vermelho escura, com aroma de cereja, groselha, chocolate e especiarias, um vinho muito estruturado, encorpado e suave, equilibrada à perfeição. Um tinto de envelhecimento entre os melhores da Itália, ideal em combinação com caça selvagem e assados, salames e queijos envelhecidos.
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
O Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene DOCG nasce de regras precisas que garantem a sua singularidade e autenticidade e de uma tradição que, apesar de se adaptar às mudanças, conservou no tempo uma identidade precisa e inconfundível. Tranquilo, com gás ou Espumante, o Prosecco DOCG di Conegliano Valdobbiadene é reconhecível pela cor de palha clara, pela corposidade moderada, pelo exclusivo aroma frutado e floral e pela sua versatilidade capaz de satisfazer os mais diversos paladares. Um vinho que pode ser apreciado durante qualquer refeição.
Prestar atenção especial à faixa em volta do pescoço da garrafa. De cor rosa para vinhos espumantes e verde claro para os vinhos tranquilos ou com gás, a faixa certifica a Denominação de Origem Controlada e Garantida. Onde o G de garantida representa os vinhos produzidos nas duas áreas históricas de Conegliano Valdobbiadene e Asolo. No rótulo, no entanto, existem outras informações valiosas para garantir a rastreabilidade total do produto. Como por exemplo as seleções "Rive", palavra com a qual são valorizados ainda as microzonas municipais ou de localidades (entre as quais o famoso cru das colinas de Conegliano e Valdobbiadene, de Farra di Soligo, de Santo Stefano, de Ogliano ou San Pietro de Feletto...).
Colli di Conegliano DOCG
A antiga tradição dos vinhos das colinas de Treviso é renovada no vinho Colli di Conegliano DOCG, que inclui o Bianco Colli di Conegliano, o Rosso Colli di Conegliano, o Refrontolo Passito e o Torchiato di Fregona.
Todos os vinhos com denominação Colli di Conegliano são unidos pela atenção particular ao cuidado da vinha: os solos escolhidos são os mais favoráveis, a alta densidade de plantio em áreas jamais muito extensas e com modesto rendimento de uvas por videira.
O Colli di Conegliano Bianco é proveniente de uma mistura de Manzoni Bianco, Pinot Bianco e/ou Chardonnay, Sauvignon e/ou Riesling do Reno. É de cor amarelo pálida, perfume aromático, gosto saboroso, seco, fino e aveludado. É um vinho de classe, completo e refinado.
O Colli di Conegliano Rosso envolve o uso de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino e Merlot. A cor é vermelho rubi tendendo à granada, perfume vinoso e herbáceo com uma intensidade que se acentua com o envelhecimento. Encorpado, levemente tânico, saboroso, seco, é o vinho ideal para almoços à base de carne.
O Refrontolo Passito é um vinho de sobremesa, de cor vermelho rubi com bordas violetas, adamado, especialmente ricos em aromas com notas de amora.
O Torchiato di Fregona é obtido a partir de uvas passificadas pressionadas durante a semana da Páscoa, e é por isso também conhecido como 'Vin Santo'. De cor dourada e aroma de mel de acácia ou de limão, acompanha sobremesas ou queijos envelhecidos e queijos azuis.Visitar a página
Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG
"Colli Euganei Fior d'Arancio" ou "Fior d'Arancio Colli Euganei": um outro vinho vêneto recebe o reconhecimento de Denominação de Origem Controlada e Garantida reservada aos vinhos que satisfaçam as condições e requisitos estabelecidos pelas especificações de produção elaboradas pelo Ministério para as Políticas Agrícolas.
A zona de produção dos vinhos com denominação de origem controlada e garantida "Colli Euganei Fior d'Arancio" ou "Fior d'Arancio Colli Euganei" compreende o território dos municípios de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia e, em parte, o dos municípios de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare, Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese S. Croce, Teolo, Selvazzano Dentro, todos na província de Pádua. Os vinhos DOCG "Colli Euganei Fior d'Arancio" ou "Fior d'Arancio Colli Euganei" devem ser obtidos a partir de uvas da variedade Moscato amarelo em pelo menos 95%.
Para ser elegível à prestigiada DOCG os vinhos devem responder às seguintes características: cor amarelo palha mais ou menos intensa; perfume aromático, sabor intenso. No caso do vinho Passito (com maior tempo de maturação e desidratação das uvas) a cor característica vai do amarelo palha até amarelo dourado às vezes âmbar e o sabor é doce, aromáticos e persistente.
Lison DOCG
A área de produção do Lison inclui os territórios da maioria dos municípios do Vêneto Oriental, e se estende dos terrenos perto do mar até as fronteiras com as províncias de Treviso e de Pordenone. Ela leva o nome do burgo de Lison e da cidadezinha de Pramaggiore.
Hoje, a maior concentração de adegas está localizada na "Cidade do Vinho" de Annone Veneto, Pramaggiore, S. Stino e Portogruaro, a assim chamada Zona Clássica, na qual o solo é particularmente rico em cálcio e argila calcária. Para ser elegível à prestigiada DOCG os vinhos devem responder às seguintes características: cor amarelo palha com reflexos elegantes que desvanecem no dourado esverdeado, perfume que lembra a folha do pessegueiro e a casca da amêndoa, sabor suave, aveludado com eventual agradável percepção de madeira.
Os vinhos com denominação de origem controlada e garantida "Lison" devem exibir o ano de produção no rótulo e devem ser liberados para o consumo em garrafas de vidro tradicionais em volumes até a capacidade máxima de 3 litros, fechadas com rolha de boca acetinada, enquanto para as garrafas de até 0,375 litros, é permitida a utilização da tampa rosqueada.
Colli Asolani Prosecco DOCG
De criação recente, a especificação formalizou o cultivo tradicional já em uso e a variedade de vininicação espumante e com gás, e portanto considera idôneas à denominação apenas as vinhas bem expostas e plantadas em terrenos montanhosos ou de base de montanhas, excluindo, assim, os vinhedos de fundo de vale e aqueles expostos a ventos setentrionais. A forma de cultivo permitida é apenas a espaldeira simples, com um número mínimo de 3.000 videiras por hectare, sem sobrecarga de cultivo. Mais uma vez, como acontece com outros vinhos DOCG, o rendimento máximo permitido é de 12 toneladas de uva por hectare, com um teor alcoólico natural mínimo de 9,50% vol.
O Prosecco deve ser obtido com pelo menos 85% de uvas Glera, e a especificação protege portanto a prática tradicional da adição de vinhos feitos com as uvas Pinot bianco, Pinot nero, Pinot grigio e Chardonnay provenientes de vinhedos da mesma zona DOCG e inscritos nos registros competentes. O resultado é o vinho de qualidade que todo o mundo conhece: cor clássica amarelo palha, mais ou menos carregado e brilhante com espuma persistente no espumante, característico odor frutado e sabor de muito seco a doce e encorpado, redondo e distintivo.
Lessini Durello DOC
Quem abre uma garrafa de Lessini Durello DOC encontra sempre um vinho espumante fresco, agradável e encorpado: com um aroma que lembra maçãs fermentadas e cítricos amarelos, uma grande mineralidade típica dos vinhos terroir vulcânicos e uma consistência tânica característica, verdadeiramente única entre vinhos brancos, o que torna a sua perlage particularmente apetecível. Os dois tipos em que é produzido o tornam um vinho adequado para as ocasiões mais diferentes e escolher corretamete não é difícil: Lessini Durello DOC Metodo italiano/Charmat se procurar mais suavidade e um quadro aromático mais fresco e brilhante, ou Lessini Durello DOC Metodo Classico se precisar de uma estrutura importante e impressões aromáticas mais complexas no vinho.
La Durella é a cepa autóctone dos Montes Lessini, uma antiga e rústica vinha que gera uvas douradas, cuja característica básica é um sabor amargo típico e uma pele densa e rica em taninos: substâncias polifenólicas que normalmente contribuem para determinar a estrutura encorpada dos vinhos tintos. La Durella é atestada nos Montes Lessini, pelo menos desde a Idade Média. Mil safras parecem ser poucas, mas significam mil anos de adaptação a este terroir, mil anos para expressar plenamente a sua natureza. E para dar hoje aos vinhos espumantes Lessini Durello DOC a mineralidade vulcânica típica de seus solos.
