Castaña de Monfenera IGP
El castaño encuentra un hábitat ideal en la Pedemontana del Grappa y de Montello (en la provincia de Treviso) gracias a las características pedo-climáticas de la zona. Su cultivo ha sido siempre una actividad de relevante importancia bajo el aspecto energético, alimentario y para la construcción de productos útiles para la actividad agrícola.
Se comienza a hablar de las castañas de Monfenera en el Medioevo y ya gran parte del producto se transportaba al mercado de Treviso y, a lo largo del Sile, en Venecia. En el curso de los siglos se observaron periodos de abandono de los castaños alternos en fases de regular uso del bosque como recurso para abastecimiento de madera para fuego, para la producción de frutos para la alimentación humana y animal y para obtener madera para usos industriales. Se da una mayor atención al cultivo de la castaña en la primera mitad del siglo XIX bajo el Imperio hasbúrgico.
Las "Castañas de Monfenera" IGP son cultivadas, producidas y elaboradas en las siguientes comunas de la Provincia de Treviso: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello, Nervesa della Battaglia.
Ensalada de Lusia IGP
Alrededor de 1960, algunos comerciantes de la zona de Lusia (en la comuna de Rovigo), gracias a los intercambios con el mercado hortofrutícola de Verona, observaron la lechuga Gentile y favorecieron su introducción en las empresas hortícolas locales.
Aquí, gracias a las condiciones pedo-climáticas favorables, se obtuvieron óptimos resultados cualitativos y cuantitativos tanto para inducir a los productores a iniciar una selección variada para diferentes el cultivo en capacidad de exaltar las características organolépticas de esta ensalada.
La zona de producción de la Ensalada de Lusia IGP comprende todo el territorio de las siguientes comunas en la provincia de Rovigo: Lusia, Badia Polesine, Lendinara, Costa di Rovigo, Fratta Polesine, Villanova del Ghebbo, Rovigo. Mientras que en la provincia de Padua comprende Barbona, Vescovana y Sant'Urbano.
El tronco es corto, máximo de 6 cm, muy carnoso, en el cual se insertan las hojas de variados números, formas y colores en función curso climático; el sabor es fresco y crocante.
Este producto se caracteriza por la suavidad, debido a la ausencia de fibrosidad, acompañada por la turgencia incluso después de 10-12 horas desde la recolección, y por la ausencia de fenómenos de lignificación.
Frijol de Lamon IGP
Durante siglos, esta legumbre fue el alimento principal de las clases pobres en alternativa a la carne; sin embargo, en las últimas décadas ha sido redescubierta como ingrediente de platos importantes, símbolo de la tradición y tipicidad local.
Su difusión en la zona montana véneta se debe a la sensibilidad del humanista Giovan Pietro dalle Fosse, más conocido por el nombre académico de Piero Valeriano, funcionario en la corte papal de Clemente VII, en Roma. Precisamente el Papa, en 1532, le obsequió las preciosas simientes encomendándole difundirlas en la tierra natal, cosa que Valeriano hizo con entusiasmo; cultivó las plantas en sus propiedades de Castionese, en Belluno, que demostraron ser particularmente idóneas a la nueva especie.
La planta se difundió bastante rápido en todo el valle y en Feltrino, encontrando también en las zonas de Lamon y Sovramonte el ambiente ideal para hacer obtener un producto de máxima calidad, a tal punto que, sucesivamente, se identificó una variedad Borlotta con el nombre del pueblo: Lamon.
Sobre esa altiplanicie las condiciones climáticas favorecieron con el tiempo la verificación de una selección espontánea de judía, caracterizadas en cuatro variedades: Spagnol, Spagnolet, Calonega y Canalino.
Fue así cómo los habitantes de Lamon consideraron a las judías una verdadera providencia e ingresó, inevitablemente, en la gastronomía popular junto a la carne de oveja ahumada, vinculada a otra actividad prevalente de la altiplanicie, la ganadería. La judía de Lamon obtuvo en 1996 el reconocimiento I.G.P. (Indicación geográfica Protegida), confirmando la aptitud de la zona y la tipicidad del producto.
Cereza de Marostica IGP
El documento más antiguo que atestigua la producción de la cereza en la célebre ciudad del ajedrez, Marostica, se remonta a la primera mitad de 1400. En esta zona particular y en la economía agrícola del territorio, el cultivo de la cereza siempre desempeñó un papel importante; al inicio de los años 50 existía, en Mason Vicentino, un mercado de cerezas donde se concentraba toda la producción local y de los municipios limítrofes.
El Consorcio nació en 1957 y aún hoy recoge y distribuye las cerezas producidas sobre una superficie de aproximadamente 460 hectáreas, casi exclusivamente en zona de colina, sobre terrenos fértiles y ricos, los cuales permiten obtener un producto dulce y sabroso.
La cereza de Marostica I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida), única cereza de Italia que puede jactarse de este reconocimiento, presenta una forma acorazonada y un color que varía entre el rosado y el rojo oscuro según la variedad; es jugosa, de gusto pleno, dulce y muy agradable.
Las variedades de mayor interés comercial son Sandra, Romana, Francese y las Duroni rossi, particularmente dulces. Se caracterizan por la brevedad del intervalo entre la fructificación y la maduración, que tan sólo dura treinta días y, al mismo tiempo, por el óptimo tamaño de sus frutos.
El área de cultivo es un territorio de colina bordeado por pequeñas ciudades de origen antiguo, entre las que se encuentra Marostica en primer lugar, cuyos castillos, el Superior y el Inferior y sus murallas Scagliere se remontan al 1300.
La ciudad es famosa por la Fiesta popular de las cerezas, que todos los años se celebra el último domingo del mes de mayo para celebrar el ""oro rojo"", primer fruto de la estación primaveral.
Espárrago de Badoere IGP
El espárrago de Badoere es una hortaliza que cuenta con una larguísima tradición en las tierras de Treviso, tanto que su origen parece datar de las conquistas románicas. Mientras que desde el punto de vista documental son innumerables las fuentes que enumeran el Espárrago de Badoere"" como una de las producciones locales más preciadas del Véneto.
Dos tipologías del delicado turión: la ""blanca"" (5 variedades) y la ""verde"" (5 variedades). El blanco presente un sabor dulce, ni ácido ni salado, suave y sin fibras; el verde por el contrario tiene un sabor marcado, ni ácido ni salado, con un aroma frutado y herbáceo persistente.
Una buena calidad para el paladar pero también aliado para la salud: el espárrago es rico en vitaminas y minerales, tiene propiedades depurativas y diuréticas y se indica especialmente en las dietas para adelgazar.
Las áreas de producción comprenden el territorio de Treviso (con las comunas de Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano, Morgano, Paese, Preganziol, Quinto, Resana, Treviso, Vedelago, Zero Branco); el paduano (Piombino Dese y Trebaseleghe), y finalmente el veneciano (Scorzè). Con este nuevo reconocimiento la provincia de Treviso cuenta con dos Indicaciones Geográficas Protegidas de espárragos (también está la de Cimadolmo), que se une a la DOP de Vicenza del Espárrago de Bassano.
Vicenza y la Pedemontana Veneta
Estás en Vicenza y todo a tu alrededor habla de arte. Levanta la vista y verás cómo la Basílica Palladiana domina la Piazza dei Signori con su majestuosa logia. Te adentrarás en las calles del casco histórico y en cada recodo encontrarás un palacio, una iglesia, un museo, un detalle que cuenta la grandeza de Andrea Palladio. Su Teatro Olímpico te dejará sin aliento: es como cruzar el umbral de una ilusión. A continuación, sigue la luz vespertina, cruza el río Bacchiglione y llega a Villa La Rotonda, un símbolo de perfección arquitectónica inmerso en el verde.
Pero Vicenza también es una ciudad viva: tiendas históricas, restaurantes que rinden homenaje a la tradición culinaria, mercados al aire libre y eventos que animan las plazas. Puedes recorrerla a pie o en bicicleta y detenerte en los jardines escondidos o en los cafés históricos para disfrutar del ritmo relajado de esta ciudad llena de arte.
En los alrededores, ciudades amuralladas, pueblos y antiguas residencias nobiliarias completan tu viaje. Cada lugar tiene una historia que contar y un ambiente propio con experien
Tras el arte y la historia, es el momento de respirar a pleno pulmón. Las Montes Béricos son una escapada ideal y una oportunidad para aventurarse entre viñedos, bosques y carreteras panorámicas. Puedes recorrerlos a pie, en bicicleta o a caballo, con el aroma de las uvas acompañándote por el camino. También está la gastronomía: entre un agroturismo inmerso en la naturaleza, un plato de bacalao a la vicentina y una copa de Tai Rosso, el sabor de esta tierra se descubre poco a poco.
El viaje continúa entre las colinas y valles de la Pedemontana Veneta, un territorio que sorprende por su variedad. Aquí puedes caminar por senderos que atraviesan castillos medievales y pueblos o recorrer rutas de peregrinación e itinerarios dedicados al turismo en bicicleta. Solo tienes que seguir el hilo de las tradiciones y excelencias locales para descubrir pueblos, cabañas y sabores auténticos.
Mientras te desplazas entre una localidad y otra, las Villas Palladianas aparecerán ante tus ojos, como gemas engarzadas entre campos y colinas. Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, pero también lugares vivos, que cuentan un pasado aristocrático y el genio inimitable de Andrea Palladio.
Después de atravesar ciudades, colinas y pueblos, el viaje concluye a una gran altitud, donde el aire se vuelve más fresco y la naturaleza domina el paisaje. En los Prealpes Vicentinos y la Meseta Asiago o de los Siete Municipios, podrás elegir entre muchos deportes de invierno y senderos por explorar en verano, todo ello entre amplias panorámicas y deliciosas tradiciones enogastronómicas.
Segna il confine tra le Province di Treviso, Vicenza e Belluno, ma più che dividerle, le unisce in un paesaggio straordinario. Qui la montagna è dolce e selvaggia insieme, con pascoli d'alta quota, boschi fitti e valli scavate dall'acqua. Ma è anche un luogo di memoria: il Sacrario Militare, con le sue bianche arcate, domina la vetta e racconta una storia incisa nella pietra e nel vento.
Verona
Es el Adigio el que dibuja Verona. La envuelve, la modela, la refleja en sus meandros como un artista con su propia obra. Admírala desde Castel San Pietro: la ciudad se asienta en el recodo del río como si hubiera nacido de su capricho, con Ponte Pietra, Ponte della Vittoria y muchos otros que la atraviesan, casi siguiendo su ritmo. El agua trajo comercio, riqueza e historias; quizá por eso aquí todo fluye, se transforma, sin perder jamás su alma.
Basta con poner un pie en el casco histórico para sentir vibrar la historia bajo los adoquines. La Piazza delle Erbe ha sido testigo durante siglos de comerciantes, damas y caballeros, y sigue siendo el corazón palpitante de la ciudad; en las fachadas decoradas con frescos se reflejan las sombras del mercado y el tintinear de los vasos en los cafés históricos se mezcla con las voces de la gente. Pasa bajo las almenas de Castelvecchio, siente la solidez del puente Scaligero e imagina las patrullas medievales que lo cruzaban. Luego, adéntrate en las calles que se alejan del río hasta llegar a Piazza Bra, donde la Arena, antigua y solemne, custodia el latido profundo de la ciudad, hecho de arte, música, escenografías y aplausos.
A las afueras de la ciudad, la historia continúa entrelazándose con la belleza: castillos, pueblos medievales, villas con frescos y murallas antiguas dibujan un paisaje que cambia con cada curva. Ya sea una escapada a las colinas, un paseo por el río o un día dedicado al arte, aquí siempre hay algo que vale la pena conocer.
A pocos kilómetros de la ciudad, las colinas de Valpolicella se tiñen de verde, oro y violeta. Aquí, la belleza es un placer que se disfruta con todos los sentidos: en las copas llenas de Amarone, en los aromas de la tradición y en las vistas que se abren entre las hileras de viñedos.
En cualquier estación, estas colinas tienen algo que ofrecer: en verano, puedes recorrer senderos entre viñedos y descubrir antiguas iglesias escondidas; en otoño, el follaje regala paisajes inéditos; en invierno, las bodegas te acogen con el calor de sus vinos; y en primavera, las flores brotan en los jardines de las villas y al pie de las cascadas.
Tan pronto como las colinas se elevan a 800 metros sobre el nivel del mar, aparece la meseta de Lessinia. En este Parque Regional la naturaleza se vuelve grandiosa: bosques, pastos, valles excavados por el agua y grutas milenarias. En verano, es ideal para dejarse acompañar por la brisa fresca a lo largo de los senderos; en invierno, es el reino del esquí de fondo y las caminatas con raquetas de nieve. Durante todo el año, entre cabañas y refugios, la cocina local sabe cómo hacerse inolvidable.
Concluye tu viaje en el lago de Garda con su atractivo irresistible. Esta orilla, con sus pueblos junto al lago, sus castillos con vistas al agua, sus puertecitos y sus senderos panorámicos, tiene el poder de cambiar las emociones de una estación a otra. Entre el deporte, la relajación y la cultura, encontrarás el ritmo adecuado para disfrutar al máximo tu viaje.
Al desplazarse hacia el sur se abre la Llanura dei Dogi, tierra de arrozales y de residencias históricas donde la tradición se encuentra con la elegancia rural. Aquí nace el Nano Vialone Veronese IGP, el «oro blanco» que narra la cultura campesina y el auténtico sabor del territorio. Entre villas señoriales, rutas ciclistas, sabores genuinos y fiestas populares, este territorio invita a ralentizar, explorar y vivir un turismo auténtico, hecho de experiencias reales y de una acogida sincera.
