Recioto della Valpolicella DOCG
<p>Nachdem der Recioto della Valpolicella von 1968 bis 2010 eines der historischen DOC-Gebiete von Venetien verkörpert hat, wurde ihm endlich die „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) verliehen. Die neue Bezeichnung sieht die Produktion in stiller Form vor, die auch als klassische oder Valpantena-Form bezeichnet wird oder in schäumender Form, die ebenfalls als Valpantena-Form bezeichnet werden kann. Das Produktionsgebiet befindet sich in der nördlichen Zone der Provinz von Verona und bezieht 19 Gemeinden mit hügeligem oder halb hügeligem Territorium ein.</p>
<p>Die Trauben aus denen dieser renommierte Wein gewonnen wird sind die Corvina Veronese- (auch Cruina oder Corvina) und die Rondinella-Trauben. Dieser Wein kann bis zu maximal 25% mit anderen Rebsorten ergänzt werden, wobei Weintrauben mit aromatischen roten Beeren aus der Provinz von Verona und andere autochthone italienische Trauben verwendet werden.<br /> <br /> Mit dieser komplexen Vorgehensweise, die ein traditionelles Verfahren kodifiziert, erhält man einen Wein mit intensiv roter Farbe, mit beiläufigen violetten oder granatroten Reflexen, wenn wer gealtert ist. Er hat einen charakteristischen und betonten Duft. Sein Geschmack ist vollmundig, samtig, kräftig und süß, im Fall des Schaumweins mit einem feinen und andauernden Schaum. Wird er ein paar Jahre gelagert, ist er der perfekte Wein als Begleitung zu allen Süßspeisen, besonders zu Schokolade und Pasta Secca. Die zweifelsohne perfekte Ergänzung ist jedoch der Pandoro von Verona.<strong></strong></p>
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Malanotte del Piave DOCG
<p>Der Malanotte del Piave oder Piave Malanotte erhielt als letzter die Bezeichnung DOCG und bereichert damit den Olymp der venezianischen Qualitätsweine. Der Wein wird mindestens zu 70% aus Qualitätstrauben der Sorte Raboso del Piave und zu maximal 30% aus Raboso Veronese hergestellt, mit der Möglichkeit, mit bis zu 5% mit anderen roten Trauben-Varietäten des Gebietes zu ergänzen, gemeinsam oder getrennt. Das neu angelegte Gebiet am Fluss Piave nimmt beinahe die gesamte Ebene der Provinz Treviso und des östlichen Teils der Provinz Venedig ein, ohne die Küsten-, Lagunen- und natürlich der bereits bestehenden DOC- und DOCG-Gebiete. Die Rebstöcke wachsen auf lehmigen, kalkhaltigen oder kiesigen Böden, ohne Vortreiben mit einem maximalen Ertrag von 12 Tonnen pro Hektar Weingarten mit Spezialanbau, mit einem Alkoholgehalt von mindestens 12,50 Vol. %.</p>
<p>Ein Teil der Trauben, zwischen 15% und 30%, wird getrocknet und dieser Wein mit seinem herben, würzigen und charakteristischen Geschmack reift mindestens sechsunddreißig Monate in den Kellern der Hersteller, zum Teil in Fässern (mindestens zwölf Monate) und zum Teil in Flaschen (mindestens vier Monate), wobei er am Ende ein intensives Rubinrot erlangt, das durch violette Reflexe durchbrochen wird, mit einer Tendenz hin zum Granatrot bei der Lagerung. Er besitzt einen typischen Duft nach würzigen Weichselkirschen.<strong></strong></p>
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Recioto di Gambellara DOCG
Dieser Wein befindet sich dank der im Jahr 2008 erhaltenen DOCG-Auszeichnung im Olymp der italienischen Weine. Der Recioto di Gambellara ist ein Wein mit sehr besonderen organoleptischen Eigenschaften, der ausschließlich im Hügelgebiet im Westen der Provinz Vicenza hergestellt wird.<br /><br />Er wird in den zwei Typologien „Classico“ und „Spumante“ produziert und muss gemäß dem Produktions-Regelwerk zu 100% aus Garganega-Trauben hergestellt werden: Es handelt sich dabei um eine autochthone Rebsorte, die auf den Hügeln Gambellaras wächst und die bereits den antiken Etschtalern und den Etruskern bekannt war, eine Rebsorte mit weißen Trauben, eine der bedeutendsten in der Umgebung von Vicenza, die sich gut zur Produktion von Beerenauslesen eignet.
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Recioto di Soave DOCG
<p>Der <strong>Recioto di Soave</strong> aus den Hügeln um Soave erhielt als erster <strong>Wein Venetiens 1998 das Prädikat DOCG</strong>. Einen süßen Weißwein, dem Recioto di Soave ähnlich, hat es hier schon im 5. Jhdt. gegeben, als ein bekannter Minister von König Theoderich für die Gäste außer Rotwein auch Weißwein bestellte, dieser Wein dürfte aus Trauben der häuslichen Weinlauben hergestellt worden sein, auf denen die Trauben bis nach Winteranfang belassen wurden.</p>
<p>Der Name Recioto stammt vom Dialektausdruck<em> "recia"</em>, Ohr, und bezieht sich auf die oberen und äußeren Beeren einer der Traube der <strong>Garganega</strong>. Durch ihre Position erhalten diese Beeren mehr Licht und Sonne und sind dadurch reifer und süßer als die anderen Beeren. Die besten Trauben werden auf Gittern für 4-6 Monate getrocknet. Dieses Verfahren nennt man auch "Appassimento". Anschließend werden sie gekeltert. Die Fermentation ist sehr langsam und erfolgt in kleinen Fässern.</p>
<p>Das Prädikat DOCG tragen die Weine <strong>Recioto di Soave, Recioto di Soave Classico</strong> - aus dem sogenannten klassischen Anbaugebiet - und der Recioto di Soave Spumante. Der Recioto di Soave ist glänzend goldgelb, mehr oder weniger intensiv; das Bouquet ist intensiv und fruchtig mit Vanillenoten; am Gaumen ist er süß und lieblich, samtig und harmonisch, körperreich mit eventuellen holzigen Noten.</p>
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Soave Superiore DOCG
<p>Der Soave Superiore, aus den Hügeln um Soave, hat die Auszeichnung DOCG 2001 erhalten. Was zu einem Wein mit so stark ausgeprägter qualitativer Eigenschaft führt, ist die ideale Kombination zwischen Anbauzone, einem kontrollierten Ertrag und einer korrekten Aufbewahrung des Produkts vor der Abfüllung in Flaschen.</p>
<p>Der Soave Superiore - der Soave Superiore Classico, wenn er aus der sogenannten klassischen Anbauzone stammt - ist ein Wein, der erst nach einem dreimonatigen Ausbau in der Flasche auf den Markt kommt, um die Reife und Vielschichtigkeit seiner Eigenschaften beizubehalten. Die strohgelbe Farbe des Soave Superiore DOCG ist intensiver als die des Soave DOC, obwohl er den typischen Glanz eines jungen Weins beibehält; im Bouquet präsentiert er sich mit den typischen blumigen Noten, die aber anhaltender sind; am Gaumen ist der Wein vollmundig und leicht bitter.</p>
<p>Auch die Weine Soave Superiore Riserva und Soave Superiore Classico Riserva tragen das Gütesiegel DOCG. Für die Riserva beträgt die Ausbauperiode mindestens zwei Jahre, davon mindestens drei Monate in der Flasche; die Farbe ist intensiv strohgelb, am Gaumen erscheint er rund, intensiv und im Abgang leicht bitter.<br /> </p>
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Amarone della Valpolicella DOCG
<p>Gefeiert als der hochwertigste unter den Weinen aus <strong>Verona</strong>, als einer der wichtigsten Rotweine im nationalen Panorama angesehen, geschätzt in der ganzen Welt - auch von den anspruchsvollsten Verbrauchern: Der <strong>Amarone della Valpolicella</strong> fügt sich zu Recht in den <strong>Olymp der italienischen Weine</strong> ein und darf sich der Marke eines Weins mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung rühmen.</p>
<p>Der Name "Amarone" bezieht sich auf den leicht bitteren Zug, der den Geschmack dieses Weins im Vergleich zum weichen und samtigen Geschmacks des Recioto charakterisiert, dessen direkter Abkömmling er ist und mit dem er das Cuvée gemeinsam hat. Diese Eigenschaft ist auf die besonderen Techniken bei der Weinherstellung zurückzuführen, bei der die ausgesprochen wichtige "<strong>Appassimento-Phase</strong>" (Trocknung der Trauben) vorgesehen ist, in der die vollreifen aber noch nicht von Fäulnis befallenen - deshalb bereits in der Weinlese ausgewählten Trauben - einige Monate in gut gelüfteten Räumen gelagert werden, bis sie mit der Verdunstung des Wassers die gewünschte Zuckerkonzentration erreicht haben. Danach geht man zum Keltern und anschließend zur Reifung in Eichenfässern über. Vor dem Vertrieb ist noch eine weitere Flaschenreifephase vorgesehen.</p>
<p>Das Ergebnis ist ein absolut einzigartiger und unnachahmlicher Wein mit einer intensiven roten Farbe, einem Duft nach Kirschen, Johannisbeeren, Schokolade und Gewürzen, ein absolut strukturierter Wein, mit vollem und weichem Geschmack, bis zur Perfektion ausgeglichen. Ein alterungsfähiger Rotwein, einer der feinsten in Italien. Empfohlene Speisen: Wildbret und Braten, Wurstwaren und gereifte Käsesorten.</p>
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Bagnoli Friularo DOCG
<p>Der <strong>Bagnoli Friularo</strong> ist eine weinbauliche Vorzüglichkeit aus der Provinz von <strong>Padua.</strong></p>
<p>Das „DOCG“-Produktionsgebiet umfasst die Gemeinden Agna, Arre, Bagnoli di Sopra, Battaglia Terme, Bovolenta, Candiana, Due Carrare, Cartura, Conselve, Monselice, Pernumia, San Pietro Viminario, Terrassa und Tribano, die alle in der Provinz von Padua gelegen sind.</p>
<p>Es handelt sich hierbei um ein vom morphologischen Standpunkt und von der Bodenzusammensetzung her vielschichtiges uns komplexes Territorium: Von den hügeligen Gebieten der <strong>Euganeischen Hügel</strong> bis hin zu den ebenen Gebieten und den Schwemmgebieten der <strong>Etsch</strong> werden die Rebstöcke auf Böden angebaut, die sehr reich an Mineralien und Spurenelementen sind und einen hohen Anteil an Schlickanteil und organischen Substanzen besitzen.<br /> <br /> Die Bagnoli Friularo DOCG-Weine zeichnen sich durch ihr <strong>reiches organoleptisches Gut </strong>aus.</p>
<p>Sie treten mit rubinroter Farbe in Erscheinung wenn sie jung sind und tendieren bei der Lagerung zum Granatrot. Sie verströmen einen intensiven Duft, während sie am Gaumen vollmundig, trocken und samtig erscheinen. Gemäß dem derzeitigen Regelwerk werden zur Herstellung dieses Weins mindestens zu 90% <strong>Raboso Piave-Trauben </strong>verwendet, die mit anderen Rebsorten mit roten Trauben ergänzt werden, deren Anbau in der Provinz von Padua zulässig ist.</p>
<p>Es gibt vier Typologien: <strong>Friularo</strong>, <strong>Friularo Riserva</strong>, <strong>Friularo Vendemmia Tardiva </strong>und <strong>Friularo Passito.<br /><br /></strong></p>
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Bardolino Superiore DOCG
<p>Der Bardolino Superiore wurde 2001 als erster Rotwein Venetiens mit dem europäischen Qualitätsprädikat DOCG, ausgezeichnet. Das ist dem Einsatz des Konsortiums zum Schutz dieses Weines und allen Mitgliedsbetrieben zu verdanken, die sich besonders der Wahl der lokalen Sorten und der Forschung widmen, um das Potential dieser Trauben optimal hervorzuheben.</p>
<p>Dieser Wein ist ein typisches Erzeugnis der örtlichen Winzertraditionen im Hinterland des Gardasees, wo die besondere Bodenbeschaffenheit mit dem Geschiebemergel, der von Gletscherablagerungen stammt, sowie dem durch die Nähe des Gardasees milde Klima dieses Land hervorragend für den Weinbau und im besonderen für lokale Rebsorten geeignet machen. Durch die günstigen klimatischen Bedingungen und den Beibehalt der traditionellen Anbaumethoden ist es den Winzern gelungen, einen großen Wein zu keltern, der auch anspruchsvollste Gaumen zufrieden stellt.</p>
<p>Der Wein entsteht aus einer harmonischen Kombination von autochthonen Rebsorten, die auch für Bardolino D.O.C. verwendet werden, dazu gehören Corvina veronese, Rondinella, Molinara und Rossignola.</p>
<p>Im Handel gibt es zwei Sorten mit dem Prädikat DOCG: <em>Bardolino Superiore </em>und <em>Bardolino Superiore Classico</em>, der letztere wird in der ursprünglichen Produktionszone hergestellt. Beide Sorten zeichnen sich durch die rubinrote Farbe, die beim Ausbau zum Granatrot tendiert, aus; das Bouquet ist fruchtig mit Gewürznoten, charakteristisch, aber dennoch fein. Am Gaumen ist dieser Wein trocken und harmonisch, manchmal begleitet von holzigen Noten.</p>
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Asolo Prosecco DOCG
<p>Das jüngst errichtete Regelwerk hat den bereits verwendeten traditionellen Anbau und die Varietäten für die Schaum- und Perlweinherstellung formalisiert und erachtet also nur die Weingärten als für diese Bezeichnung geeignet, die gut exponiert sind und auf Hügelgebieten oder am Fuße der Hügel angebaut werden und nicht die Weingärten des Talbodens und jene, die Nordwinden ausgesetzt sind. Die zulässige Anbauform ist lediglich die einfache Spaliererziehung mit einer Mindestanzahl von 3000 Weinstöcken pro Hektar, ohne Vortreiben beim Anbau. Auch in diesem Fall beträgt der maximal zulässige Ertrag wie bei den anderen DOCG-Weinen 12 Tonnen Trauben pro Hektar, mit einem natürlichen Alkoholgehalt von mindestens 9,50 Vol. %.</p>
<p>Der Prosecco muss mindestens zu 85% aus Glera-Trauben hergestellt werden, und das Regelwerk schützt auch die traditionelle Praxis der Zugabe von Weinen aus Weiß-, Blau-, Grauburgunder- und Chardonnay-Trauben aus den Weingärten des gleichen DOCG-Gebietes, die in die eigens dafür vorgesehenen Register eingetragen sind. Das Ergebnis ist dieser Qualitätswein, den man auf der ganzen Welt kennt: Die klassische strohgelbe Farbe, mehr oder weniger kräftig leuchtend, mit dem anhaltenden Schaum im Schaumwein, sein Duft ist bezeichnend fruchtig und der Geschmack reicht von sehr trocken bis lieblich vollmundig, füllig und charakteristisch.<strong></strong></p>
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Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG
<p>„<strong>Colli Euganei Fior d'Arancio</strong>“ oder „Fior d'Arancio Colli Euganei“: Hierbei handelt es sich um einen weiteren Wein aus Venetien mit der Bezeichnung „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“ (kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung), die Weinen vorbehalten ist, die den in den Produktions-Regelwerken des Ministeriums für Landwirtschaft festgelegten Voraussetzungen und Anforderungen entsprechen.</p>
<p>Das Produktionsgebiet der Weine mit kontrollierter und garantierter Herkunftsbezeichnung „Colli Euganei Fior d'Arancio" oder „Fior d'Arancio Colli Euganei" umfasst das Territorium der Gemeinden Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia und zum Teil das Territorium der Gemeinden Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare, Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese S. Croce, Teolo, Selvazzano Dentro, die alle in der Provinz von <strong>Padua </strong>gelegen sind. Die DOCG-Weine „Colli Euganei Fior d'Arancio" oder „Fior d'Arancio Colli Euganei" müssen zu mindestens 95% aus der weißen Rebsorte Moscato Giallo gewonnen werden.<br /> <br /> Um sich der angesehenen Bezeichnung DOCG rühmen zu dürfen, müssen die Weine den folgenden Eigenschaften entsprechen: Mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe; aromatischer Duft, intensiver Geschmack. Im Fall der Beerenauslese geht die charakteristische Farbe von strohgelb bis hin zum goldgelb, ja manchmal auch hin zu bernsteinfarben, mit einem süßlichen, aromatischen und nachhaltigen Geschmack.<strong></strong></p>
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