DOCG
Os vinhos venetos são um extraordinário e excelente cartão de visita do território regional graças também às múltiplas variedades: vinhos brancos jovens ou de grande temperamento; vinhos tintos leves ou envelhecidos, vinhos rosados, vinhos espumantes, vini frisantes, vinhos doces, vinhos passiti (elaborados a partir de uvas passas). Vejam então que, entre as excelências enológicas da nossa região, merecem ser lembrados os vinhos de Denominação de Origem Controlada e Garantida.
Riviera del Brenta DOC
<p dir="ltr">Os vinhos brancos que fazem parte da D.O.C. são: Riviera del Brenta Branco – uma mistura de uvas formada por uvas de Tocai friulano (mínimo 50%) e por outras uvas de bagas brancas -, Riviera del Brenta Chardonnay e Riviera del Brenta Pinot branco (todos também nas versões frisante e espumante), Riviera del Brenta Pinot cinza e Riviera del Brenta Tai.</p>
<p dir="ltr">Os vinhos tintos da D.O.C. são: Riviera del Brenta Tinto – uma mistura de uvas formada por uvas Merlot (mínimo 50%) e por outras uvas de bagas vermelhas - (também nas versões novello e rosado), Riviera del Brenta Cabernet, Riviera del Brenta Cabernet reserva, Riviera del Brenta Merlot, Riviera del Brenta Raboso, Riviera del Brenta Raboso reserva, Riviera del Brenta Refosco de pedúnculo tinto e Riviera del Brenta Refosco de pedúnculo tinto reserva.</p>
<p dir="ltr">A Costa de Brenta foi definida nos anos 700 quase um burgo de Veneza, constituindo o rio Brenta uma continuação ideal do Grande Canal. As suas nobres vilas (aproximadamente 80), as suntuosas arquiteturas e os românticos jardins representam um concentrado histórico, cultural, artístico e ambiental de modo único que numerosos escritores e poetas ilustres têm encontrado aqui a inspiração e muitos célebres pintores imortalizaram estas jóias nos seus quadros. </p>
Valpolicella Ripasso DOC
<p dir="ltr">A Valpolicella é uma área geográfica com base nos Pré-Alpes Veronenses, entorno aos vales cortados pelos rios Negrar, Marano e Fumane que descem das montanhas da Lessinia para fluir depois no Adige.</p>
<p dir="ltr">Neste contexto, inclui-se a produção do Valpolicella Ripasso, que recentemente colaborou para aumentar a lista de vinhos de Denominação de Origem Controlada oferecidos por esta terra de extraordinária vocação vinícola. Desde março de 2010, podem orgulhar-se da marca D.O.C. os vinhos Valpolicella Ripasso nos diversos tipos e especificações: Valpolicella Ripasso Clássico, Valpolicella Ripasso Superior, Valpolicella Ripasso Clássico Superior, Valpolicella Ripasso Valpentana e Valpolicella Ripasso Valpentana Superior.</p>
<p dir="ltr">O nome "Ripasso" refere-se à técnica de produção especial. As uvas empregadas são as mesmas utilizadas para a vinificação do Amarone e do Recioto, onde o termo "mesmas" deve ser entendido exatamente no sentido literal: depois de terem sido utilizadas para a produção de vinhos amarone e recioto, onde as uvas são prensadas de modo contido, os bagaços são, de fato, adicionados ao tino do Valpolicella clássico para uma refermentação de duração de 10-15 dias. Esta operação é assim chamada "ripasso” e dá como resultado um vinho de alta qualidade. As características organoléticas são: cor vermelho intenso tendendo à cor granada; odor característico; sabor pleno, aveludado e encorpado. </p>
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Valpolicella DOC
<p dir="ltr">É chamada Valpolicella a ampla área geográfica que é formada por três vales cortados pelos rios Negrar, Marano e Fumane, que descem das montanhas de Lessinia e fluem no Adige. </p>
<p dir="ltr">As uvas que contribuem na produção têm origem dos vinhedos Rondinella, Molinara e Corvina veronense. </p>
<p dir="ltr">Os vinhos que fazem parte da D.O.C. são: Valpolicella, Valpolicella clássico, Valpolicella superior, Valpolicella clássico superior, Valpolicella Valpantena, Valpolicella Valpantena superior, Recioto della Valpolicella, Recioto della Valpolicella clássico, Recioto della Valpolicella espumante, Recioto della Valpolicella Valpantena, Recioto della Valpolicella Valpantena espumante, Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella clássico, Amarone della Valpolicella Valpantena e Amarone della Valpolicella reserva.</p>
<p dir="ltr">De acordo com a especificação de produção, os vinhos da D.O.C. Valpolicella nos tipos Valpolicella, Valpolicella clássico, Valpolicella superior, Valpolicella clássico superior, Valpolicella Valpantena e Valpolicella Valpantena superior podem ser refermentados nos bagaços residuais da preparação dos vinhos Recioto della Valpolicella e/ou Amarone della Valpolicella. Os vinhos assim obtidos, podem utilizar a indicação adicional “ripasso”.</p>
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Vicenza DOC
<p dir="ltr">Nascidos da antiga sabedoria dos cultivadores de uva vicentinos, estes vinhos sabem surpreender e emocionar porque trazem dentro de si o valor de um território, aquele vicentino no sentido mais amplo do termo, da área bérica à área pedemontana, sempre dedicado à tradição vitivinícola.</p>
<p dir="ltr">Os vinhos brancos que fazem parte da D.O.C. são: Vicenza Branco (também nas versões frisante, espumante e passito), Vicenza Chardonnay, Vicenza Chardonnay espumante, Vicenza Garganego (de uvas de Garganega), Vicenza Garganego espumante, Vicenza Pinot branco, Vicenza Pinot branco espumante, Vicenza Pinot cinza, Vicenza Manzoni branco, Vicenza Riesling (de Riesling renano e/ou Riesling Itálico), Vicenza Sauvignon, Vicenza Moscato e Vicenza Moscato espumante (de Moscato branco e/ou Moscato amarelo).</p>
<p dir="ltr">Os vinhos tintos da D.O.C. são: Vicenza Tinto, Vicenza Cabernet (de Cabernet franc, Cabernet Sauvignon e Carmenère), Vicenza Cabernet Sauvignon, Vicenza Merlot, Vicenza Pinot negro e Vicenza Raboso (todos também na versão reserva), Vicenza rosado e Vicenza novello. </p>
<p dir="ltr">Vicenza pertence desde 1994 ao Patrimônio Mundial da UNESCO. É chamada também a “cidade do Palladio” graças aos muitos edifícios e obras de arte que levam a assinatura do célebre arquiteto. </p>
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Venezia DOC
<p dir="ltr">A lista dos vinhos de denominação de origem controlada do Vêneto se enriquece com a entrada dos vinhos "Veneza", cuja DOC foi reconhecida em 2010. </p>
<p dir="ltr">De acordo com a especificação, podem se orgulhar deste título de qualidade os vinhos dos seguintes tipos: Tinto, Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Chardonnay, Pinot cinza, Branco espumante, Branco frisante, Rosado, Rosado espumante, Rosato frisante. A base ampelográfica compreende uvas provenientes de vinhedos situados nas províncias de Veneza e Treviso nos quais estão presentes, pelo menos 85%, as variedades de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, Chardonnay, Pinot cinza. No que se refere aos vinhos rosado ou rosè (também na versão espumante e frisante), a produção ocorre com uvas provenientes por pelo menos 70% de vinhedos Raboso Piave ou Raboso veronense. O Tinto DOC Veneza provém de uvas Merlot por pelo menos 50%, enquanto para o Branco frisante e o Branco espumante, a composição é Verduzzo friulano ou Verduzzo trevigiano ou Glera por pelo menos 50%.</p>
<p dir="ltr">Também no que se refere às normas relativas a técnicas de cultivo e vinificação, a palavra de ordem é “tradição”: são, de fato, admitidas apenas as práticas tradicionais da área, com intervenções adequadas para não modificar as características das uvas e dos vinhos.</p>
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