Radicchio Vermelho de Treviso IGP
<p>O radicchio vermelho tardio de Treviso é conhecido localmente como "radìcio spadón", spadone, isto é, com forma de uma espada. Frescura e delicadeza de sabor, aroma e nobre fragilidade de suas folhas finas, fechadas obstinadamente para proteger o coração, uma flor vermelha que se desfolha com dificuldade, uma hortaliça que gratifica tanto quando é trabalhada na cozinha como quando é consumida, que se desfaz na mão lâmina a lâmina, acariciando a ponta dos dedos delicadamente, que quando é saboreada tem um toque delicado de amargo e de água nascente, que surpreende quando nela se afundam os dentes: esta é o radicchio tardio de Treviso! Por isso, é aconselhável consumí-lo cru, intacto nas suas qualidades, talvez acompanhado de outros sabores sutis que o acentuem. </p>
<p>A área de produção do radicchio vermelho de Treviso IGP coincide com um grande território entre as províncias de Treviso, Pádua e Veneza.</p>
<p>Em seus dois tipos, precoce e tardio, é cultivado em solos profundos e bem drenados. Caracterizado, em ambos os tipos, por especial crocância e gosto amargo, o radicchio garante uma versatilidade de utilização na cozinha, desde aperitivos até sobremesas, do famoso risoto a preparos mais particulares como geléias, ótimas no acompanhamento de queijos maturados.</p>
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Pêssego de Verona IGP
<p>Originário da China, o pêssego chegou na bacia mediterrânica graças às conquistas de Alexandre, o Grande. Desde os tempos dos romanos, existem notícias do cultivo de pêssego também na área de Verona e desde 1500, especificamente às margens do Lago de Garda.</p>
<p>Hoje, a área de produção de Pêssego de Verona de Indicação Geográfica Protegida (IGP) está limitada à província de Verona e em particular inclui todo o território dos municípios de Bussolengo, Buttapietra, Castel d'Azzano, Mozzecane, Pastrengo, Pescantina, Povegliano, S. Giovanni Lupatoto, Sommacampagna, Sona, Valeggio sul Mincio, Villafranca, Castelnuovo del Garda, Lazise, Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Martino Buon Albergo, Verona, Zevio. </p>
<p>De beleza "aveludada" e de delicada delícia, o pêssego atinge o ponto de excelência no meio do verão, com frutos de polpa doce, suculenta e cores vivas.</p>
<p>Os pêssegos tradicionais de Verona são apenas aqueles de polpa branca ou amarela e nectarinas de polpa amarela com amadurecimento precoce, médio e tardio.</p>
<p>A cor da pele das frutas é muito extensa e intensa, a polpa é firme e suculenta, com sabor característico devido ao equilíbrio entre o teor de açúcar e acidez ligada à escarsa atividade vegetativa das plantas e ao particular clima favorável, graças à proteção das colinas e à suavidade do Garda.</p>
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Marrone de Monfenera IGP
<p>A castanhanheira encontra um habitat ideal na Pedemontana do Grappa e do Montello (província de Treviso), devido às características pedoclimáticas da região. Seu cultivo foi sempre uma tarefa de considerável importância sob o aspecto energético, alimentar e para a construção de artefatos úteis à atividade agrícola (postes, barris, vigas, etc.).</p>
<p>Se começou a falar sobre os marroni de Monfenera (ou a castanha de Monfenera) na Idade Média e já grande parte do produto era transportado para o mercado de Treviso e, ao longo do Sile, para Veneza. No decorrer dos séculos, houveram períodos de abandono das castanheiras alternados por períodos de uso constante da floresta como um recurso para o fornecimento de lenha para queimar, para a produção de frutas para a alimentação humana e animal e para obter madeira para usos industriais.</p>
<p>Os " Marroni del Monfenera " indicação geográfica protegida (IGP) devem ser cultivados, produzidos e fabricados no território dos seguintes municípios da Província de Treviso: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello, Nervesa della Battaglia.</p>
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Salada de Lusia IGP
No final do século XIX os terrenos de Lusia e das cidades próximas, todas na província de Rovigo, foram cobertos com uma espessa camada de areia despejada pela inundação do rio Adige.
A formação de um novo solo altamente permeável obrigou os habitantes a abandonar as culturas tradicionais (milho e trigo). Mas, desde o início do século XX apareceram as culturas de hortaliças.
Por volta de 1960, alguns comerciantes da região, graças ao comércio com o mercado de frutas e hortaliças em Verona, notaram a Alface Gentile e favoreceram a sua introdução nas fazendas hortícolas locais. Aqui, graças às condições favoráveis do solo e clima, foram obtidos excelentes resultados, de modo a incentivar os produtores a iniciar uma seleção de variedades para identificar e cultivar de forma a melhorar as características organolépticas desta alface.
A alface de Lusia IGP tem pedúnculo curto, de no máximo 6 cm, muito carnudo, no qual as folhas são inseridas em número, forma, tamanho e cor, dependentes das condições climáticas; o sabor é fresco e crocante. Este produto é caracterizado pela sua maciez, devido à ausência de fibras, acompanhado por turgescência', mesmo após 10-12 horas após a colheita.
Feijão de Lamon IGP
<p>Há mais de 500 anos em Lamon, uma pequena cidade de Belluno, cultiva-se o feijão.</p>
<p>Sua propagação na montanha vêneta derivou da sensibilidade do humanista Giovan Pietro dalleFosse, mais conhecido com o nome acadêmico de Piero Valeriano, empregado em Roma na corte papal de Clemente VII. Justo do Papa, em 1532, Valeriano recebeu as preciosas sementes, com a missão de dissemina-las em sua terra natal. A planta se ambientou muito rapidamente por todo o vale e na região de Feltre, encontrando também nas zonas de Lamon e Sovramonte o ambiente perfeito para tornar o produto da mais alta excelência, de forma a ser identificado mais tarde, em uma variedade de Feijão com o nome da cidadezinha: Lamon .</p>
<p>Quatro são as variedades: "Spagnol", o "Spagnolet", o "Calonega" e "Canalino".</p>
<p>Durante séculos alimento das classes mais pobres, como uma alternativa à carne, o feijão foi hoje redescoberto como ingrediente de muitos pratos.</p>
<p>Não são muitas nem elaboradas as receitas que o têm como protagonista: simplesmente fervido, misturado em uma salada com cebola fatiadas finas, acompanhado com um ovo cozido ou uma fatia de salame para transformá-lo em uma refeição completa. Entre os pratos mais deliciosos e tradicionais, devemos lembrar a famosa " pasta e fasoi " (massa e feijão), prato histórico da cozinha vêneta.</p>
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Aspargo de Badoere IGP
<p>O <strong>Aspargo de Badoere</strong> é uma hortaliça que tem uma longa tradição em Treviso, de modo que a sua origem parece remontar às conquistas românicas. Do ponto de vista documental são inúmeras fontes que incluem o “Aspargo de Badoere” como um dos melhores produtos locais do Vêneto.</p>
<p><strong>Dois tipos do delicado turião</strong>: o "branco" e o "verde". O aspargo branco tem um sabor doce, não ácido ou salgado, macio e sem fibras, o verde tem sabor bastante forte, não ácido ou salgado, com aroma frutado e herbáceo persistente. <strong>Uma iguaria para o paladar, mas também um aliado para a saúde</strong>: o aspargo é rico em vitaminas e minerais, tem propriedades de purificação e diuréticas e é especialmente recomendado em dietas de emagrecimento. </p>
<p><strong>As áreas de produção incluem</strong> a área do Treviso (com os municípios de Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano, Morgano, Paese, Preganziol, Quinto, Resana, Treviso, Vedelago, Zero Branco) de Pádua (Piombino Dese e Trebaseleghe) e, finalmente, de Veneza (Scorzè). Com este reconhecimento a província de Treviso possui dois aspargos com Indicação Geográfica Protegida (existe também aquele de Cimadolmo), que acompanha a DOP vicentina do Aspargo de Bassano.</p>
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Marrone de Combai IGP
<p>A área geográfica de produção e embalagem do <strong>Marrone de Combai</strong> (Castanha de Combai) é constituída pelos seguintes municípios da província de Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene e Vittorio Vêneto.</p>
<p>As características físicas e organolépticas do Marrone de Combai estão intimamente ligadas ao meio geográfico da produção. O terreno acidentado e as características do solo são os principais fatores que tornam esta área especialmente vocacionada para a produção de castanhas de qualidade. A presença e as características particulares de qualidade da castanhanheira na área que se estende desde Segusino em Cordignano e tem seu centro em Combai, são confirmadas por inúmeras referências históricas que remontam ao século XII. </p>
<p>A documentação histórica recolhida, que abrange o intervalo de tempo entre 1200 e 1700, identifica a pedemontana trevisana, à esquerda do Piave, como uma área naturalmente adequada para o desenvolvimento da cultura da castanha, como é também confirmado pela presença de numerosos topônimos.</p>
<p>Recentemente a valorização da Castanha di Combai foi levada adiante pela Pro Loco Combai graças à " Festa dei Marroni di Combai ", que desde 1945 é um evento de grande importância a nível local e nacional.</p>
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Termas e colinas Euganeas
Imagine um lugar onde pode começar o dia com uma caminhada pelas colinas, continuar com uma taça de vinho tinto DOC e terminar imerso nas águas termais mais antigas da Europa. Existe e está mais perto do que imagina. As Termas e as Colinas Euganesas são o equilíbrio perfeito entre desporto, natureza e bem-estar, um canto do Véneto onde pode abrandar e desfrutar de cada momento.
As Colinas Euganean são ideais para quem gosta de atividades ao ar livre, incluindo trilhas panorâmicas, ciclovias, vinhedos, aldeias históricas, vilas venezianas e mosteiros escondidos no campo. Sem esquecer a gastronomia e os vinhos: aqui produzimos vinhos e especialidades locais que contam a história do território a cada gole e a cada mordida.
O Parque Regional das Colinas Euganee é um ecossistema extraordinário, onde a natureza se expressa em toda a sua variedade: florestas de carvalhos e castanheiros, orquídeas silvestres e formações rochosas de origem vulcânica.
E depois da aventura, é hora de pensar em si. As Termas Euganee são aliadas preciosos para o bem-estar, graças a uma água que nasce pura e enriquecida com minerais ao longo de uma viagem subterrânea milenar. Durante séculos, estas termas têm sido uma referência para a saúde, graças a tratamentos com lama térmica certificada, percursos de reabilitação e massagens e rituais que dissolvem toda a tensão. Mas não é só isso, aqui os serviços também falam de beleza: piscinas termais cercadas por vegetação, quintas de beleza de última geração e caminhos dedicados ao relaxamento farão com que encontre o equilíbrio perfeito entre corpo e mente.