Merlara D.O.C.
La zona de producción, que abarca algunos municipios de la provincia de Padua y otros de la provincia de Verona, siempre se interesó en el cultivo de la vid, si bien solamente como cultivo marginal y secundario; de hecho, ya en el siglo XVI se cultivaban viñedos, cuyas uvas eran recogidas y transformadas en vino en las bodegas de las cortes, el cual reconfortaba a los numerosos viandantes que recorrían las antiguas carreteras de conexión entre los importantes centros habitados.
Sólo recientemente la zona se acercó al panorama vitivinícola de calidad gracias a la voluntad de los viticultores de la zona, quienes no sólo invirtieron en una conducción de los viñedos más cualificada desde el punto de vista técnico sino que, además, en el sector de la vinificación. Los vínculos históricos locales con la vid pueden atribuirse, en el caso de los tintos, a las variedades Marzemino, Raboso y Merlot; mientras que, para los blancos, a la Malvasia y a otras uvas como las Trebbiani.
Los vinos que forman parte de la D.O.C. son: Merlara Blanco (un coupage formado por 50-70% de Tocai friulano y el resto de otras uvas de baya blanca), Merlara Blanco de aguja, Merlara Tai, Merlara Malvasia, Merlara Tinto (un coupage de Merlot, Cabernet y Marzemino), Merlara Cabernet, Merlara Cabernet Sauvignon, Merlara Merlot, Merlara Marzemino de aguja y Merlara novel.
Lugana D.O.C.
Este vino representa la máxima expresión que el viduño Turbiana o Trebbiano de Lugana logra expresar, gracias a la perfecta adaptación al microclima del lago de Garda.
El territorio de D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) comprende una pequeña y valiosa región adyacente a la orilla meridional del lago que abraza el municipio veronés de Peschiera del Garda y aquellos de Brescia de Sirmione, Desenzano del Garda, Pozzolengo y Lonato.
El Lugana D.O.C. se encuentra bajo tres diferentes tipologías: Lugana, Lugana superior y Lugana espumante.
El Lugana es de color amarillo pajizo con reflejos verduscos, que cambian a dorados con la afinación; su aroma es delicado y agradable, de característico perfume floreal, frutado mineral; su sabor es fresco, suave y armónico. Asume la denominación Lugana superior cuando es sometido a un período de envejecimiento de al menos doce meses; en este caso su color es siempre pajizo o amarillo dorado y con el afinamiento, asume matices cargados; su aroma es aún delicado y agradable pero puede asumir características de fruta tropical o flores amarillas; su sabor es suave y armónico, pero más corposo y con una eventual percepción leve de madera.
El Lugana espumante se presenta con espuma fina y persistente y color pajizo intenso con eventuales reflejos dorados. Cuando se lo produce en su versión espumante mediante el método Charmat, su aroma es fragante con perfume frutado; mientras que cuando se lo produce en su versión espumante mediante el método clásico, presenta un bouquet fino compuesto y fragante, propio de la fermentación en botella. Su sabor es fresco, sápido, fino y armónico, con notas tostadas y de levadura.
Garda D.O.C.
Gambellara D.O.C.
Gambellara se encuentra al límite entre Vicenza y Verona, en la desembocadura del valle del Chiampo, sobre las últimas ramificaciones de los Monti Lessini que se presentan como suaves ondulaciones, comprendidas entre 250 y 350 metros de altitud, revestidas por viñedos y con valles verdes recorridos por varios cursos de agua.
El área actualmente cultivada con viñedos se extiende por aproximadamente mil hectáreas, en su mayoría zonas de colinas, buena parte de las cuales constituye la denominada zona ""clásica"", cuya tradición productiva es la más antigua.
En las viñas la gran protagonista es la uva Gargànega, casi exclusiva del Véneto occidental, de la cual se obtienen vinos blancos, secos y con pasas, de excepcional calidad.
En esta área D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) se producen tres tipos de vinos: Gambellara, vino blanco seco, armónico que, cuando deriva de la zona histórica de producción, se distingue con la mención de ""clásico""; el Gambellara Vin Santo y el Gambellara Recioto en sus dos versiones, tradicional y espumante.
Precisamente el Recioto es motivo de orgullo de esta D.O.C. y su unicidad está vinculada a su particular técnica de vinificación. Después de haber realizado una cuidadosa selección de las uvas en el viñedo, se prosigue con la pasificación de los racimos en bandejas, o colgando bajo la forma de característicos ""picai"" en locales bien aireados; al cabo de un mes y medio aproximadamente de pasificación (hasta noviembre-diciembre) las uvas son nuevamente seleccionadas y pisoteadas, obteniendo un mosto flor que fermenta hasta la primavera sucesiva.
El resultado es un vino exquisito, particularmente apropiado para el postre, de color brillante, amarillo dorado claro; aroma vinoso, intenso, frutado; sabor amable aterciopelado, caracterizado con leve retrogusto amargo, de almendras y de cuerpo justo.
El Gambellara Vin Santo es un vino soberbio, producido sólo en las mejores añadas y capaz de alcanzar sin dificultad el medio siglo de vida en bodega. El sistema de producción es bastante similar al del Recioto tradicional, pero prevé un marchitamiento aún mayor.
Montello e Colli Asolani D.O.C.
La zona de producción comprende, en provincia de Treviso, la zona somontana de Destra Piave, que desde el Montello llega hasta las pendientes del Grappa.
La memoria del territorio está hecha de cultura; a los pies del Monte Grappa, la Valcavasia tiene como joya al pequeño municipio de Possagno, patria de Antonio Canova quien fue sepultado allí, en el Templo que él mismo diseñó. Allí se puede visitar su casa natal y la famosa Gipsoteca, que contiene buena parte de sus obras reproducidas.
Al sur, el Montello, bosque de robles por excelencia de la Serenísima, tiene tal encanto que ha inspirado a escritores y a poetas de todos los tiempos; desde Monseñor Della Casa que, a mediados del siglo XVI, entre sus frondas encontró inspiración para escribir su famoso tratado sobre el comportamiento, más conocido como ""Galateo""; hasta el reciente trabajo poético de Andrea Zanzotto.
Entre los montes y el río, se hallan los Colli de Asolo, con su pequeña ciudad dominada por la Roca medieval que es un escriño de callejones, edificios y pórticos con obras de gran valor histórico, artístico y cultural, desde siempre amada por los intelectuales de todas partes del mundo.
Los vinos blancos que forman parte de la D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) son: Montello e Colli Asolani Chardonnay, Montello e Colli Asolani Pinot blanco, Montello e Colli Asolani Pinot gris (también en la versión espumante), Montello e Colli Asolani Prosecco (también en las versiones de aguja y espumante).
Los vinos tintos que integran la D.O.C. son: Montello e Colli Asolani Tinto, Montello e Colli Asolani Cabernet, Montello e Colli Asolani Cabernet franc, Montello e Colli Asolani Cabernet Sauvignon y Montello e Colli Asolani Merlot, (todos también en la versión superior).
Arcole D.O.C.
La zona de producción está situada en la llanura aluvial entre las provincias de Verona y Vicenza, comprende un territorio caracterizado por un suelo prevalentemente arenoso o arenoso-arcilloso.
La difusión de la vid en todo el Este de Verona comenzó gracias a los romanos y el territorio se hizo famoso principalmente por el cultivo de la vid retica. Hacia el año 1000, la Abadía de Villanova, cuyos monjes cultivaban las vides, se convirtió en la zona de mayor interés vinícola. El cultivo de la vid, actualmente, se produce utilizando técnicas modernas que se han fusionado con la tradición y la pasión de los viticultores.
Los vinos que forman parte de la D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) son: Arcole Blanco, Arcole de aguja, Arcole espumante, Arcole Chardonnay, Arcole Chardonnay de aguja, Arcole Garganega, Arcole Pinot blanco, Arcole Pinot gris, Arcole Sauvignon, Arcole rosado, Arcole rosado de aguja, Arcole Tinto, Arcole Tinto de aguja, Arcole novel, Arcole Negro, Arcole Cabernet, Arcole Cabernet reserva, Arcole Cabernet Sauvignon, Arcole Cabernet Sauvignon reserva, Arcole Carmenére, Arcole Carmenére reserva, Arcole Merlot, Arcole Merlot reserva, Arcole con pasas y Arcole Garganega vendimia tardía.
La tradición de la vid y de la vinificación está muy arraigada en el territorio. Las estaciones agrarias aún hoy están ritmadas por los distintos momentos de la cultivación de la vid y por las labores que esta comporta; de esta manera, paseando entre los viñedos aún se pueden encontrar bodegas domésticas y degustar el verdadero sabor de las tradiciones. Asimismo, recorriendo el itinerario del Camino del Vino, es posible admirar gran cantidad de iglesias y edificios monumentales, todas bellezas por descubrir en este territorio de vinos de calidad.
Colli Euganei D.O.C.
Los Colli Euganei son colinas de origen volcánico de forma cónica típica, que se elevan como un oasis en la llanura del valle del Po, en provincia de Padua. La combinación entre el clima templado, influenciado por la cercanía con el mar Adriático y la naturaleza de los suelos originados por la disgregación de las rocas volcánicas, con buen esqueleto, bien drenadas y ricos en minerales y microelementos, ha creado el lugar ideal para el cultivo de la vid. Este cultivo está presente desde tiempos inmemorables en el territorio y caracteriza intensamente el paisaje, lenta pero constantemente transformado por la presencia del hombre desde la remota prehistoria, así como por el subseguirse interrumpido de comunidades humanas y civilizaciones prósperas y laboriosas.
Los vinos D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) producidos en la zona son: Colli Euganei Blanco, Colli Euganei Pinot blanco, Colli Euganei Chardonnay y Colli Euganei Moscato (todos también en la versión espumante), Colli Euganei Tai, Colli Euganei Tinto (también en las versiones novel y reserva), Colli Euganei Cabernet, Colli Euganei Cabernet franc, Colli Euganei Cabernet Sauvignon y Colli Euganei Merlot (estos últimos también en la versión reserva). Peculiares de esta D.O.C. son el Colli Euganei Pinello, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, aroma delicado y sabor fresco, también en la versión de aguja; el Colli Euganei Serprino, también en la versión de aguja, vino del color amarillo pajizo, pálido y brillante y el Colli Euganei Fior d'Arancio. Este último es un vino de color amarillo pajizo con reflejos dorados y aroma persistente, intenso y típico de la uva de la que deriva, el Moscato giallo; también se lo puede encontrar en el mercado en sus versiones espumante y con pasas.
Colli Berici D.O.C.
Actualmente, los Colli Berici se presentan como el corazón verde del Véneto, con un hábitat rural de extraordinaria belleza donde la naturaleza sabe cautivar con sus paisajes, ofreciendo rincones aún poco conocidos y puros. La zona de producción está situada en el corazón de la llanura véneta, al sur de la ciudad de Vicenza. En estas colinas calcáreas, el cultivo de la vid tiene orígenes tan antiguos como la presencia del hombre y el clima también permite el cultivo del olivo. Además de los factores edafoclimáticos, la calidad de los vinos de los Colli nace de la pasión de enteras generaciones de viñadores, que en 1982 dieron vida al Consorcio para la Tutela.
El veduño característico del territorio es el Tai tinto que, vinificado en la zona de origen más antiguo entre las colinas de Barbarano Vicentino, adquiere el nombre de Colli Berici Barbarano. Se trata de un vino tinto realmente especial, de color rubí, aroma intenso, sabor frutado y floral, seco y armónico.
Los otros vinos que integran la D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) son: Colli Berici Chardonnay, Colli Berici Garganega, Colli Berici Pinot blanco, Colli Berici Sauvignon, Colli Berici Tai, Colli Berici espumante, Colli Berici Tai tinto, Colli Berici Cabernet, Colli Berici Cabernet reserva y Colli Berici Merlot.
Corti Benedettine de Padua D.O.C.
Breganze D.O.C.
En este territorio, se han hallado restos de la presencia de la vid que datan de tiempos inmemorables. Hay documentos que hacen referencia a las superficies sembradas con vid; se pueden consultar muchas actas de compraventa desde el año 1300 al 1600; además, también resulta que Breganze era conocida por sus preciados vinos ya desde el 1700.
Desde siempre, la tradición vitivinícola del territorio se focaliza en los viñedos autóctonos; Vespaiolo sobre todos, de cuyas uvas se obtienen los vinos Breganze Vespaiolo y Breganze Vespaiolo superior y, después de una cuidadosa selección y marchitamiento de las uvas, el vino Breganze Torcolato.
Por otra parte, también los veduños de importación han encontrado en esta área una aclimatación perfecta, lo que ha permitido obtener resultados en términos de pureza y coupage como, por ejemplo, en el caso del Breganze Blanco, Breganze Blanco superior, Breganze Tinto y Breganze Tinto superior.
Los otros vinos que forman parte de la D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) son: Breganze Chardonnay, Breganze Chardonnay superior, Breganze Pinot blanco, Breganze Pinot blanco superior, Breganze Pinot gris, Breganze Pinot gris superior, Breganze Sauvignon, Breganze Sauvignon superior, Breganze Cabernet, Breganze Cabernet superior, Breganze Cabernet Sauvignon, Breganze Cabernet Sauvignon superior, Breganze Pinot noir, Breganze Pinot noir superior, Breganze Marzemino y Breganze Marzemino superior.
La cualificación ""reserva"" se utiliza para identificar los vinos Tinto, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Marzemino y Torcolato que se introducen en el mercado después de un período de envejecimiento superior a los dos años.
