Colli Euganei Fior d'Arancio D.O.C.G.
"Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei": otro vino véneto recibe el reconocimiento de la Denominación de Origen Controlada y Garantizada reservada a los vinos que responden a las condiciones y a los requerimientos establecidos por los documentos disciplinarios de producción dispuestos por el Ministerio para las Políticas Agrícolas.
La zona de producción de vinos de denominación de origen controladay garantizada "Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" comprende el territorio de las comunas de Arquà Petrarca, Galzignano Terme, Torreglia y en parte el de las comunas de Abano Terme, Montegrotto Terme, Battaglia Terme, Due Carrare, Monselice, Baone, Este, Cinto Euganeo, Lozzo Atestino, Vò, Rovolon, Cervarese S. Croce, Teolo, Selvazzano Dentro, todos en la provincia de Padua. Los vinos DOCG "Colli Euganei Fior d'Arancio" o "Fior d'Arancio Colli Euganei" se deben obtener de las uvas de la variedad Moscato amarillo en al menos 95%.
Para poder utilizar la prestigiosa marca DOCG, los vinos deben responder a las siguientes características: color amarillo pajizo más o menos intenso; perfume aromático, sabor intenso. En el caso del Passito, el color característico será de amarillo pajizo al amarillo dorado a veces de color ámbar y el sabor será dulce, aromático y persistente.
Lison D.O.C.G.
El área de producción de Lison comprende los territorios de gran parte de las comunas del Véneto Oriental, y se extiende por terrenos cercanos al mar hasta los límites con las provincias de Treviso y de Pordenone. Ésta toma el nombre del burgo de Lison y del pueblo de Pramaggiore.
Hoy, la mayor parte de la concentración de bodegas se encuentra en la ""Ciudad del Vino"" de Annone Veneto, Pramaggiore, S. Stino y Portogruaro, la llamada Zona Clásica, en el que el terreno es particularmente rico en calcio y arcilla calcárea. Para poder emplear la marca de la prestigiosa DOCG, los vinos deben responder a las siguientes características: colocar amarillo pajizo con elegantes reflejos que se matizan con el verde dorado, perfume que recuerda la hoja del durazno y el ruezno de la almendra, sabor suave, elaborada con eventual percepción agradable amaderada.
Los vinos de denominación de origen controlada y garantizada ""Lison"" deben llevar la añada de producción en la etiqueta y deben ser introducidos al consumo en botellas tradicionales de vidrio en volúmenes hasta la capacidad máxima de 3 litros, cerrados con tapa al ras de la boca, mientras que para las botellas de hasta 0,375 litros se ha permitido el uso de la tapa de rosca.
Montello Rosso DOCG
El Montello DOCG nace de los viñedos bordeleses cultivados en las colinas arcillosas del Treviso por más de sesenta años: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Carmenère, a los cuales se puede añadir, aún en porcentaje menor, cepas locales rojos.
Las condiciones climáticas del área generan una producción de uva limitada pero de gran calidad, la cual se mantiene también a través del empleo de prácticas agrícolas como el espaciamiento estival de los racimos y un podado drástico invernal.
La zona de producción comprende algunas de las siguientes comunas de la provincia de Treviso: Castelcucco, Cornuda e Monfumo y parte del territorio de las comunas de Asolo, Borso del Grappa, Caerano S. Marco, Cavaso del Tomba, Crespano del Grappa, Crocetta del Montello, Fonte, Giavera del Montello, Maser, Montebelluna, Nervesa della Battaglia, Paderno del Grappa, Pederobba, Possagno, S. Zenone degli Ezzelini y Volpago del Montello.
El vino, existente también en la versión Montello Rojo Superior, es de color rojo rubí intenso con un agradable perfume y un sabor seco y robusto. Acompañamiento ideal de las carnes rojas, asados y carne de caza, el Montello DOCG se combina también con los quesos maduros y con la 'pasta e fasioi' (pasta y judías), y además con la 'longaniza con hongos' (salchicha) y con la 'sopa coada' (sopa cocida al horno a base de pichones y queso).
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG
El Prosecco de Conegliano-Valdobbiadene DOCG nace de normas precisas que garantizan la unicidad y la autenticidad y de una tradición que, también adecuándose a los cambios realizados, ha conservado con el tiempo una identidad precisa e inconfundible. Tranquilo, Espumoso o Espumante, el Prosecco DOCG de Conegliano Valdobbiadene se reconoce por el color pajizo ligero, por el cuerpo moderado, por el exclusivo aroma frutado y florar y por su versatilidad con capacidad de satisfacer los paladares más diversos. Un vino que puede ser degustado a todo pasto.
Preste especial atención al distintivo alrededor del cuello de la botella. De color rosa para los espumantes y verde claro para el vino tranquilo o espumoso, el distintivo certifica la Denominación de Origen Controlada y Garantizada. Donde la G de Garantizada representa a los vinos producidos en las dos áreas históricas de Conegliano Valdobbiadene y Asolo. En la etiqueta, por otra parte, se encuentran otros valiosos datos de garantía de una trazabilidad total del producto. Como por ejemplo, las selecciones ""Rive"", rótulo con el cual se valorizan también las micro zonas comunales o de pueblos (entre ellos los famosos cru de las colinas de Conegliano y Valdobbiadene, de Farra di Soligo, de San Estéfano, de Ogliano o San Pietro di Feletto...).
Colli di Conegliano
La antigua tradición de los vinos de las colinas de Treviso se renueva en el Colli di Conegliano DOCG, en el que reingresan el Colli di Conegliano Blanco, el Colli di Conegliano Rojo, el Refrontolo Passito y el Torchiato di Fregona.
Todos los vinos de denominación Colli di Conegliano están unidos por la particular atención en el cuidado del viñedo: se eligen los terrenos más favorables, de alta densidad de instalación, en áreas nunca muy amplias y con modestas capacidades de uva por cepa.
El Colli di Conegliano Blanco nace de una mezcla de uvas de Manzoni Bianco, Pinot Blanc y/o Chardonnay, Sauvignon y/o Riesling renano. Es de color amarillo pajizo, perfume aromático, un sabor con cuerpo, seco, fino y suave. Es un vino de clase, completo y refinado.
El Colli di Conegliano Rojo prevé el uso de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Marzemino y Merlot. Es de color rojo rubí con tendencia al granate, olor vinoso y herbáceo con una intensidad que se acentúa con el envejecimiento. Con cuerpo, ligeramente tánico, sápido, seco, es el vino ideal para almuerzos a base de carne.
El Refrontolo Passito es un vino de postres, de color rojo rubí con toques violáceos, amable, particularmente rico en perfumes con notas de mora.
El Torchiato di Fregona se obtiene de uvas marchitadas exprimidas durante la semana de Pascua, motivo por el cual es conocido también como 'Vino Santo'. De color dorado y olor a miel de acacia o de tilo, acompaña postres o quesos maduros y herborizados.
Lessini Durello D.O.C.
Quien abre una botella de Lessini Durello DOC siempre se encuentra con un espumoso fresco, para disfrutar y lleno de carácter: con un aroma que recuerda a la manzana reineta y a los cítricos amarillos, gran mineralidad típica de los vinos de territorio volcánico y una característica consistencia tánica, verdaderamente única entre los vinos blancos, que hace su perlaje particularmente excitante. Los dos tipos en los que se produce hacen de él un vino apto para las ocasiones más diversas y elegir bien no es difícil: Lessini Durello DOC Método Italiano/Charmat si se busca mayor suavidad y un cuadro aromático más fresco y luminoso, o Lessini Durelo DOC Método Clásico si se busca un vino de estructura importante y huellas aromáticas más complejas.
La Durella es el viñedo autóctono de los Montes Lessini, una vid antigua y rústica que ofrece uvas doradas, cuya característica fundamental es un típico sabor avinagrado y una piel gruesa y rica en taninos: sustancias polifenólicas que contribuyen, normalmente, a determinar la estructura corporal de los vinos tintos. La Durella se encuentra en los Montes Lessino, al menos, desde la Edad Media. Mil vendimias parecen pocas, pero significan mil años de adaptación a este terreno, mil años para expresar al máximo su naturaleza. Y para aportar, a día de hoy, a los espumosos Lessini Durello DOC, la mineralidad volcánica típica de sus suelos.
Lison - Pramaggiore D.O.C.
La zona de producción está situada en el extremo de la parte oriental de la provincia de Venecia y, por un territorio limitado, en las provincias vecinas de Treviso y Pordenone. Sus terrenos llanos, de origen aluvial, se fueron formando durante milenios y han permanecido fértiles por el humus derivado de los desbordamientos de los muchos arroyos provenientes de la cadena alpina.
La relativa distancia entre los montes y los mares, además de esta riqueza en aguas, han favorecido con el tiempo el asentamiento de distintas civilizaciones; desde la paleovéneta hasta la romana, provocando después las invasiones bárbaras que dieron lugar, por contraposición, al nacimiento de Venecia y a su extraordinario desarrollo que condicionó todo el territorio, gracias también a la obra de los monjes benedictinos.
La necesidad de intercambiar con estas civilizaciones las mejores mercaderías, sobre todo alimentos y vinos, llevó al desarrollo de una serie de canales navegables en el interior. No es ninguna maravilla, entonces, el hecho de que aquí también la cultura de las vides y del vino posea una historia milenaria.
Los vinos que forman parte de la D.O.C. son: Lison-Pramaggiore Blanco, Lison-Pramaggiore Tai o Lison-Pramaggiore Lison, Lison-Pramaggiore clásico Tai o Lison-Pramaggiore clásico Lison, Lison-Pramaggiore Chardonnay (también en las versiones de aguja y espumante), Lison-Pramaggiore Pinot blanco (también en las versiones de aguja y espumante), Lison-Pramaggiore Pinot gris(también en la versión espumante), Lison-Pramaggiore Riesling (también en la versión espumante), Lison-Pramaggiore Riesling itálico, Lison-Pramaggiore Sauvignon, Lison-Pramaggiore Verduzzo (también en la versión de aguja), Lison-Pramaggiore Verduzzo dulce, Lison-Pramaggiore Merlot rosado, Lison-Pramaggiore Tinto (también en versión reserva), Lison-Pramaggiore Cabernet (también en versión reserva), Lison-Pramaggiore Cabernet franc (también en versión reserva), Lison-Pramaggiore Cabernet Sauvignon (también en versión reserva), Lison-Pramaggiore Merlot (también en versión reserva), Lison-Pramaggiore Malbech, Lison-Pramaggiore novel y Lison-Pramaggiore Refosco de pedúnculo tinto.
Prosecco D.O.C.
La zona de producción del Prosecco DOC ha sido reglamentada con el documento disciplinario de 2009 y comprende a las provincias de Belluno, Padua, Treviso, Venecia y Vicenza.
Se obtiene principalmente de las tradicionales uvas Glera, está permitido añadirle un máximo del 15% de otras uvas como Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga, Chardonnay, Pinot blanc, Pinot grigio y Pinot noir vinificado en blanco. Las tres versiones finales del Prosecco que se pueden encontrar en las tiendas son el tranquilo, espumante y espumoso.
El documento disciplinario formalizó el cultivo tradicional ya en uso, con espaciados de instalación en respaldar simple y doble y un número mínimo de 2300 cepas por hectárea, con la prohibición expresa de instalaciones expandidas del tipo pérgolas o de rayos y de cualquier práctica forzado. Al igual que para otros vinos DOC, la capacidad máxima permitida es de 18 toneladas de uva por hectárea de viñedo especializado que tengan un grado alcohólico natural como mínimo de 9,50% vol. para el vino tranquilo y de 9% vol. para el espumante y espumoso.
Disponible en los tipos brut, extra seco, seco y demi-sec, el Prosecco espumante se obtiene exclusivamente por fermentación natural en autoclave, mientras que el espumoso puede también ser fermentado en la botella. Gracias al rígido procedimiento que garantiza la calidad del producto, se obtiene la garantía de calidad del vino tradicional que ha dado conocer al Véneto y a Italia en todo el mundo, apreciado entre tantos otros vinos nobles.
Piave o Vinos del Piave D.O.C.
El territorio comprendido entre las provincias de Venecia y Treviso, inclinado hacia la cuenca del río Piave, es particularmente idóneo para el cultivo de la vid, puesto que su suelo resulta arcilloso, rico en sales minerales y muy fértil; estas características edafológicas permiten obtener vinos tintos de valor y de elevada calidad.
La zona está atravesada longitudinalmente por el río Piave. Un recensor anónimo del territorio de Treviso, a fines del año 1500 lo describía de la siguiente manera: «Este río Piave ofrece grandes oportunidades y utilidades a la ciudad de Vinegia,...este río es navegado por barcas que se desplazan por él hacia a delante y hacia atrás desde el Puente de Piave hasta Venetia cargadas con grano, vino y otras mercancías de todo tipo».
Los ""burci"", grandes embarcaciones aptas para navegar los canales, llevaban todos los días hacia los depósitos de la Serenísima todo tipo de bienes, desde telas hasta pan fresco. El territorio interior de Venecia y el Opitergino representaban el huerto-despensa de la Serenísima desde su creación y este tipo de relación funcional y económica se concretó en ese fenómeno de las ""Villas Vénetas"" que no sólo fueron un desahogo para la diversión de la nobleza veneciana sino que, además, especialmente después de mediados del 1500, también un tentativo de mejorar la agricultura y la explotación de la tierra. No es casualidad la gran experiencia de este pueblo del Piave que, desde hace siglos, cultiva la vid en los ""viñedos de los Dux"" y hoy produce una docena de vinos importantes.
Los vinos blancos que forman parte de la D.O.C. (Denominación de Origen Controlada) son: Piave Chardonnay, Piave Pinot blanco, Piave Pinot gris, Piave Verduzzo y Piave Tai. Los vinos tintos que integran la D.O.C. son: Piave Cabernet, Piave Cabernet Sauvignon y Piave Merlot (todos también en la versión reserva), Piave Pinot noir y Piave Raboso.
Se debe notar que este último, producido con castas autóctonas, es introducido en el mercado sólo después de tres años de envejecimiento, de los cuales uno es en barril.
Monti Lessini o Lessini D.O.C.
La zona de producción es una zona completamente de colina que se extiende entre las provincias de Verona y Vicenza. Los terrenos son principalmente de origen volcánico con tobas basálticas; sin embargo, más que sus características edafológicas, en esta zona de Denominación de Origen Controlada, cuentan las características de la cepa autóctona que aquí se cultiva, la Durella. Su prerrogativa es la elevada acidez natural de las uvas, que deriva precisamente de la planta y no del terreno.
El Lessini D.O.C. también es llamado ""el vino de Julieta"". Shakespeare se inspiró para su famosa tragedia en la obra de Luigi da Porto, un aristocrático vicentino que, en 1530, escribió la historia de dos nobles amantes, Romeo y Julieta; en su obra se cita la uva ""Duràsena"", que crecía en los valles que rodeaban los dos castillos de Montecchio.
Maggiore y a partir de la cual se obtenía el vino que bebían los desafortunados amantes. La Duràsena de esa época corresponde precisamente a la Durella de hoy, de la que se obtiene el vino Monti Lessini Durello, producido en versión tranquilo y espumante. También está el Monti Lessini Durello superior y el Monti Lessini Durello con pasas, este último nacido de una cuidadosa selección de los racimos de uva que son almacenadas por un mínimo de cuatro meses: en este vino, el tono ácido de la uva Durella se diluye por la alta concentración de azúcares y asume acentos inconfundibles.
Los otros vinos que integran la D.O.C. son: Monti Lessini Blanco, Monti Lessini Blanco superior, Monti Lessini espumante, Monti Lessini espumante rosado o rosé, Monti Lessini Tinto y Monti Lessini Tinto reserva.